洛阳美食小街锅贴咬上一口酥脆爽口的感觉瞬间扑满全身

　　在我们洛阳有许多有名并且好吃的小吃，像牛肉汤、羊肉汤的，大家都耳熟能详了，今天给大家分享一下美味的小街锅贴。

　　我们这里很多老店，很多都是几十年的，当然很多地方都有锅贴的，这个锅贴一般都是在小吃街上的，很多时候都被大家叫小街锅贴，每次去吃小街锅贴时都得排队，可见大家对它的喜爱程度。等到那煎好的锅贴端到桌子上，外表焦黄焦黄的，油亮亮的，光看着就很诱人，先在小碟子里倒上醋，再配上一些辣椒，咬上一口，酥脆爽口的感觉瞬间扑满全身。

　　每一个故事都有一个美丽的传说，相传在北宋年间，因宋太祖某日不思茶饭，午后独自在院中散步，忽然一股香气飘来，顿感心旷神怡，便寻着香气走到了御膳房，只见御厨正将没煮完的剩饺子放在铁锅内煎着吃，看到太祖进来大气也不敢出。这香味勾起了太祖的食欲，他就让御厨铲几个来尝尝，这一尝不要紧，只觉得焦脆软香，煞是好吃，一连吃了四、五个。吃饱后问这食物叫什么名字，御厨一时答不上来，太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说那就叫锅贴吧。后来御厨们从口味到外形又加以改进，最终成为了今天的锅贴。

　　其实做锅贴和包饺子差不多，大同小异，把皮擀好后，放进去适量的馅，捏成小船的形状就算完成了。包法稍有不同——平常的要把它包死，生怕有一点细缝；而这个，只需把中间的捏住，两边一定要通风！最重要的是如何将锅贴里面的馅做好才是最难的，bob综合体育在线很多人都能将锅贴外面的皮炸得酥脆，就是馅吃起来特别的没口感。

　　肉馅：肉用调味料腌制入味，一般就是放葱姜末，五香粉，香油，耗油提鲜，盐，和食用油，肉馅一定要顺着一个方向搅，要搅上劲，这样做出来的馅会成团。

　　素馅：韭菜、萝卜、素三鲜这些食材，一定要洗干净控干水分，避免调馅的时候出太多汤汁，再放入油、bob综合体育在线盐、香油、葱姜末等，调成馅料来包。

　　最后就是煎锅贴了。bob综合体育在线平底锅放火上烧热后，先向锅内均匀地倒上一些油，再快速地将锅贴整齐地放入锅内，盖上锅盖后，煎三、四分钟后在锅里加入少量的面汁，继续煎差不多三分钟就可以了。看着那焦黄透亮的美食，我迫不及待地夹起来咬了一口，轻轻地吹一吹，之后大大地咬上一口，只能用一个字来形容—焦！在我嘴里奏交响乐呢！品尝着这般美味，仿佛一下就飘到了“人间仙境”。

　　“此味只应天上有，人间能得几回尝”，这种美味真是让人百吃不厌啊！当你伤心时，吃一份锅贴，立刻就会心情愉悦；当你疲劳时，吃一份锅贴，立刻就会精力充沛。

　　结束语：我是奎哥，一个地地道道的美食爱好者，也是一个喜欢分享家乡美食的普普通通的创造者，如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注，感谢大家的再次阅读。