美食的细节-新闻中心-北方网

　　巴陵的美食文章，笔者早有拜读，大多发表在报章之上，有的报刊甚至为他开设了美食专栏。旅游途中的美食见闻，饮食文化的历史底蕴，大到中华各地名菜，小到名不见经传的家常风味，尤其是他生活、工作的湘江之畔的名城长沙，一道道三湘风味的美食在他笔下芳香四溢，勾人食欲。

　　近日，巴陵的美食散文集《一本书吃遍中国》由企业管理出版社出版，煌煌10多万字，8辑113篇美食散文，是作者十多年美食创作的精选，每一篇读来，都有令人齿颊生香舌尖含津之感。作者用散文化的文字描述一道道美味佳肴，既有荤素之美，又有杂食之趣，更有流传久远的中华老字号的饮食文化精髓，添上茶酒之乐，读起来一点也不枯燥乏味。

　　前些时大型美食纪录片《舌尖上的中国》在央视播出，这一“吃货大动员”的号角，唤醒了国人寻觅中华美食文化原生态的意识。看罢这个以美食为主题的片子，再翻开巴陵的新书，就像打开了一本洋洋洒洒的“吃货指南”，一张内容丰富的中国美食地图，从“鱼味无穷”到“鸡鸭成群”，从“名优杂食”到“西部食旅”……加上品茶论酒，饮尝鲜汤，从东到西，由南至北，在作者笔下，各地美食异彩纷呈各具特色，如安徽安庆的口水鸡，湖北黄州的水煮鸭，广西梧州的石鼓鱼，青海的麦仁粥，贵州黔地的侗寨苦酒，湖南会同高椅古村的油茶，四川南溪的风味豆腐干，青藏高原格尔木的烤羊杂，bob综合体育在线还有红薯、南瓜、bob综合体育在线芋头、马齿苋等普通食材烹制的佳肴……天下美食琳琅，茶酒清香曼妙，掌故、传说俯拾皆是，谚语、古诗信手拈来，文笔诙谐而不失生动，盎然成趣。作者没有一味描写诸多美食烹饪之法，而是用了很多笔墨渲染对美味的不一样的感受，包括当地的风土人情等，正所谓一书在手，尝遍中国。

　　开篇的“橘子洲黄鸭叫”，给我带来很大的错觉，初以为是一道关于鸭的佳肴，没想到竟是湘江里的一种野生鱼，水煮、红烧，加上对橘子洲的历史描述，和烹制黄鸭叫的诸多美食、食府介绍……当看到关于吃法的细腻描述时，我的口水再也忍不住了，心里跃跃欲试，对古城长沙充满了向往。

　　中国饮食文化源远流长，传统名菜多姿多彩，各领风骚。一方水土养一方人，bob综合体育在线一方美食，蕴含的则是一方人文的悠深。巴陵广交各地名厨，足迹踏遍大江南北高原边塞，以美食入文，以细节调味，融故事与美学于一炉，挖掘的是中华饮食文化的根，渲染的是中华传统美食的情，这点是难能可贵的。读《一本书吃遍中国》，仿佛经历了一次难得的美食之旅，别有一番滋味荡漾于胸，让人对生活充满了热爱与向往。

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