餐厅经营技巧范例非凡体育6篇

　　点菜师，顾名思义就是用专业化的知识与销售技巧专门为顾客设置菜单的人。一般根据就餐顾客的不同需求、不同喜好，快速地专业地提供点菜或宴席菜单的安排。让顾客吃上一桌称心，安全，营养、可口的饭菜。

　　职业点菜师肩负着两项任务一是代表企业向就餐顾客传递餐厅诚信经营，维系顾客权益，营养配膳的任务；二是代表就餐顾客向餐厅传递就餐顾客的需求信息，实现顾客消费期望值的任务。

　　现在的消费者普遍有一种共同的感受，请客难，点菜更难。食客一进餐厅，映入眼帘的是莱品展档琳琅满目。对鱼缸中活泼游动的海鲜，对菜谱中数不清的菜肴，真是茫然不知点什么菜才好。这时就急需一位专业的点菜师来指点。并希望点菜师能象参谋那样全方位去思考，去安排，对其宴请负责。

　　专职点菜师根据客人的性别，年龄、口味、身份、喜好，就餐的目的“量身定制”多款菜单供顾客选择，并从营养学的角度进行营养的合理搭配，菜肴的荤素搭配，色彩搭配，再也不用为宴请的菜单发愁了。

　　比如客人提出8个人用餐，但费用控制在1000元以内，请点菜师帮助安排。点菜师很快就会列出几种不同组合的菜单，包括凉菜、热菜、酒水及主食的最佳组合。顾客根据个人的口味很快就能选择大家喜欢的一个组合。

　　专职点菜师1亮相2以来，有很多客人是专程来享受专职点菜师服务的，宾客只需说明就餐的人数，点菜师就会列出相应的菜单供您选择，既省时快捷又放心称心。点菜师举止优雅，一连串的菜名脱口而出，着实让人叹服，然而风光的背后，点菜师们有着常人难以想象的艰辛。

　　作为一名优秀的点菜师，需要知识全面，头脑灵活，服务快速。要经过待客技巧语言表达能力，认知菜谱，点菜实践等训练。

　　点菜师接受专业培训，内容涉及菜品知识，营养保健，语言技巧、心理学、销售技巧等方面的内容，高水平的点菜师，需要将几百种菜谱强化记忆在脑子里，而且随时可以1端”出来。他们不仅要把厚厚的菜谱背得滚瓜烂熟，还要了解每道菜的特色，味道、做法，有的甚至还要说出所用原料的产地和作用。还要知道各种食物中含有的主要成分，热量值。从营养、味型，色泽、主副菜比例，宴席类型等角度为客人进行全方位搭配。特别是对于招牌菜，名莱的熟知。

　　每当有新菜品问世，点菜师都要提前品尝。眼睛要看，鼻子要闻，嘴巴要品，味道好在哪里，特色妙在何处，点菜师必须认真总结。还需了解邻近城市的一些名菜，多留意目前人们在吃什么、爱吃什么，有什么时新蔬菜，并把信息及时反馈给厨房，加强前厅后厨的衔接和协调，把工作做活、做细、做精。

　　全新的品牌餐盘，透露着经营者的巧思，镏金的饰边加上水波纹的盘饰彰显时尚品位。多幅李奥纳多・达芬奇大师的画作摹本被重新排列组合，呈现出不一样的氛围。错落有致的餐桌被铺上纯白的桌布，传递给人一种温馨的居家感受。暖金与红褐交织融汇成为餐厅色彩的基调，与桌上绚烂悦目的百合相映成趣。

　　明亮的烛光在餐厅里摇曳闪烁，映亮了淡米色壁纸上那十多幅达芬奇的摹本作品。蒙娜丽莎的笑容凸显得格外美丽，却神秘而又忧饶，艺术的灵动弥漫在幽雅的环境中，散发在欧式的开放式烹饪台上，回味在创意十足的可口菜肴之间。

　　凭借着一种对健康美食的灵感和追求，上海希尔顿酒店李奥纳多意大利餐厅尊崇天然、采料新鲜，带来独具创意、风味绝佳的意大利美食。

　　餐厅总厨萨卢斯先生在美丽的意大利奥斯塔长大，虽然他还非常年轻，已然练就了一手成熟的烹饪技巧。他的足迹遍布整个欧洲，并先后来到日本和中国澳门美高梅金殿酒店担任重要职务。萨卢斯先生于2010年来到了上海希尔顿酒店。从他设计的全新菜单中，你可以感受到他对烹饪的热情和创意。他希望每位来宾都能获得激动人心的崭新体验。你可以发现“新鲜”和“有机”无处不在，加以正宗而富有创意的烹饪，孕育了新时尚意式厨艺经典。

　　愉悦舒适的就餐氛围，弥漫着意大利式的浪漫。“怀优”牛肉薄片，柠檬、榛仁油和帕米吉艾诺-瑞吉艾诺奶酪；自制乡村匹萨，莫佐瑞拉水牛奶酪、烤番茄、乳精干酪、伊比利亚火腿；美味的炖小牛肉胫，米兰式藏红花烩饭，再来一份苦巧克力热方旦，糖煮杏子，姜汁冰激凌挑动味蕾，并且配以多款精选意大利葡萄美酒。上海希尔顿酒店的李奥纳多餐厅已然成为意式菜系中的翘楚。

　　总结就是把一个时段的学习、工作或其完成情况进行一次全面系统的总结，通过它可以正确认识以往学习和工作中的优缺点，因此我们要做好归纳，写好总结。那么你真的懂得怎么写总结吗?下面是小编为大家整理的餐厅个人工作总结，希望能够帮助到大家!

　　餐厅个人工作总结1转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20__年度工作情况作总结汇报，并就20__年的工作打算作简要概述。

　　1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。

　　2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

　　3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

　　5、物品管制从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

　　各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

　　8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

　　9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管制及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

　　1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。

　　根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

　　2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

　　并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。

　　1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。

　　餐厅个人工作总结2__餐厅是我们__市区一家营业不久的新餐厅，我来到__餐厅工作也有一段时间了，我是__餐厅的一名服务员，在__餐厅像我这样的服务员也有很多，在这个比较独具特色的餐厅里，我每天的工作都很开心，我是很喜欢服务行业了，特别是在工作的同时还能够得到顾客的肯定我就更加的开心了，我们__餐厅的风格是比较传统化，包括设计，还有菜式，员工服装都是比较古化我觉得这是很值得一提的，很具有传统特色，正式因为这种风格引来了很多的消费者都来一探究竟，越来越多，这样的话我们平时的工作也就很忙了，在__餐厅也来了一段时间，我觉得在工作上我应该的去回顾一下自己这段时间以来的服务员工作：

　　一名服务员，当然是餐厅的最基层，但是我一直都很喜欢自己的工作，这是我内心对这个行业习的热爱，我一直很希望在服务的同时得到更多的人的肯定，这样我才会有价值，这样才能被称之为一名真正的服务着。

　　在__餐厅我的日常工作是很充实的，每天我们餐厅是十点开始营业，因为不做早餐，我们上班时间比较晚，我很早的就到了，开始自己全新的一天，由于__餐厅的名气慢慢的开始大了起来一般不到十一点就会有顾客来吃饭，我们餐厅的服务员还是比较多的，但是在忙起来的时候，大家都恨不得，再长一双手。

　　作为一名服务员我们要具备这几个特征，耐心，细心，责任心，在顾客点餐的时候我们要态度端正保持微笑，这些是餐厅的基本素养，必须具备，作为服务员同时还要对我们的餐厅的菜单很熟悉，当顾客要我们推荐菜的时候吗，我们要保持耐心，对于菜品的介绍我们要很熟练，平时自己要花很多时间去了解每一道菜的特点口味，自己更加要认得每一道菜，这样才能够满足顾客的需求。顾客要结账款了也要态度端正，耐心，不要让顾客就等这些都是一名服务员的基本技能，__餐厅是，在日常的工作中我们要有足够的耐心，去服务好每一位顾客，不能跟顾客大发生争执，这是最不允许的。

　　因为上班晚，我们平时的工作也比较紧张，所以我们每天晚上九点下班，很充实也很满足，这就是一天的工作。

　　在__餐厅工作了这段时间，我一直本着一名服务者的态度在工作中表现的也很好，每天完成了自己的工作任务，从来没有发生过与顾客发生争执，这是不被允许的，我一直都提醒着自己要做一名优秀的餐厅服务员。

　　餐厅个人工作总结3虽然我在__餐厅工作的时间只有大半年却在这里学到不少重要的工作技巧，这对于融入职场环境从而创造工作成就而言无疑奠定了很好的基础，再加上有着领导和同事们的支持从而让我的工作方式得到了很大改善，考虑到职场竞争的激烈与严谨自然容不得工作中存在丝毫的懈怠，现根据自己在餐厅工作中的表现进行以下工作总结。

　　认真学习餐厅服务方面的技巧以便于在工作中尽快将其掌握，由于我存在着缺乏经验的问题从而需要通过工作量的完成不断积累，对我而言这项任务的完成没有任何捷径可走从而需要在工作中做到脚踏实地才行，因此我能够通过这段时间餐厅工作的完成加深对自身职责的理解以便于更好地为顾客提供服务，当顾客对在餐厅用餐感到十分满意的时候自然是不错的成绩，我在做好自身工作的同时也会朝着这个目标努力从而致力于提升综合素质。

　　定期对餐厅各处进行清理从而为顾客用餐提供较好的环境，事实上餐厅环境的好坏与员工们在工作中的努力程度是息息相关的，再加上现在顾客的消费理念使得他们对餐厅的卫生十分重视，因此作为餐厅员工的我便着手做好这方面的工作从而营造良好的环境，无论是地面的污渍还是桌面的油污都能够及时得到清理，虽然较为忙碌的时候会有所疏忽却在整体上有着不错的表现。另外我在收拾餐具的时候也会做好这方面的清洗与消毒工作，对于餐厅产生的餐饮类垃圾也会及时进行处理以免因为异味影响到顾客的用餐体验。

　　能够调整好自身的状态并认真做好宣传方面的工作，面对工作中的压力能够及时认识到完成领导安排任务的重要性，须知任何的疏忽都有可能对自身的职业发展造成不利影响自然得予以重视才行，再加上我能够认识到在餐厅工作的机会来之不易自然不会辜负领导的期望，因此我即便是在休息时间也会注重对工作技巧的学习与运用，平时也会积极参与到宣传工作之中从而为餐厅的经营招揽更多的顾客，虽然这方面的努力的确比较艰辛却在见证自身成长以后有了苦尽甘来的感受。

　　工作中的奋斗历程对我来说也是自身得以成长需要经历的环节，所以我会严格遵守餐厅的制度并协助领导完成各项任务，对待工作充满热情是我现阶段的优势从而需要妥善利用才行，我也会秉承严谨的态度并注重餐厅工作中的每个细节，争取为餐厅营造良好的口碑才是作为餐厅员工的自己应该做的。

　　餐厅个人工作总结4回顾这20__年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己，按照西餐厅的要求较好地完成了自己的本职工作，通过20__年的学习，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升，现将20__年来的工作情况总结如下：

　　要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己20__年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。

　　作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。20__年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。

　　努力配合主管做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。本餐厅的宴会接待任务比较重，20__年多次接待了重要宾客及宴会，但由于种种原因质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，准确避免疏漏和差错。

　　根据饭店餐厅的经营接待性质，新品开发方向主要以精品、精致为主，体现出饭店的档次;

　　(1)主管对开发工作要及时安排组织，落实任务指标，要早做准备。必须按时完成任务，不能拖延滞后。

　　(2)主管、领班必须以身作则，带头创新，不仅要完成个人任务，还必须启发、帮助员工也开发新品。

　　带动员工提高个人素质和业务技能。尤其在的平时工作之余，要多方了解信息，开拓思维，做好基础资料的积累;同时要勤练基本功，注重专业知识学习，提高业务技能水平，有一定知识和技术的积累后，创新才会有灵感。

　　餐厅管理人员要做针对性的培训计划，加强业务技能技巧培训;多开展斟酒、调酒等方面的培训或比赛，不但提高业务技能，也增加了创新的积极性。

　　按时兑现奖励和考核评估，提高创新积极性和主动性，力争完成20__年任务指标。

　　餐厅个人工作总结5自__月我进入餐厅财务担当出纳工作以来，我虚心学习新的专业知识，积极配合业务部门的工作，努力适应新的工作岗位，以最快的速度和最好的状态承担起工作职责。

　　首先，在公司和部门领导的支持和帮助下，推进了餐厅各项财务制度及其日常的工作流程建立和规范。在同事们的指导和帮助下使我学到了不少餐厅管理运行的常识，使我较快地熟悉工作环境。

　　其次作为餐厅出纳，我在计划、收付、反映、监督四个方面竭尽全力履行好自己的工作职责，过去的几个月里保证工作目标顺利达成的情况下，不断改善工作方式方法，顺利完成如下工作：

　　1、严格执行现金管理和结算制度，定期向>

　　会计核对现金与帐目，发现金额不符，做到及时汇报，及时处理。

　　3、根据会计提供的依据，与银行相关部门联系，井然有序地完成了职工工资和其它经费发放工作。

　　4、坚持财务手续，严格审核(完全依据审批权限给予支付)，对不符手续的凭证不付款。

　　1、依据餐厅的运行情况，协助领导对财务报销制度、收银工作流程等进行了补充和微调。

　　2、根据试营业期间归集出的问题，草拟餐厅物料采购作业流程、电子菜谱信息权限管理办法、配合促销计划编制代金券的发放使用核对统计的规则。

　　1、对本餐厅管理运行出现的问题研究还不够深入，致使所涉>

　　财务管理条线的相关

　　加强理论学习，进一步提高工作效率。对业务的熟悉，必须通过相关专业知识的学习，虚心请教领导和同事增强分析问题、解决问题的能力。

　　而营销意识的树立，有赖于饭店管理层的知识和素质。当一个企业确立了以营销管理为中心的经营思想以后，管理层人员的专业知识和专业素质就成了影响成败的关键，但好的营销策略仍需要一线员工去执行。作为营销一部分的内部营销，其目的在于使员工明白自己在营销中的地位，并且能主动推销。当顾客进入餐厅这个消费场所，餐厅能调动所有部门为之服务，这就需要员工有良好的素质和较高的服务技巧；而作为领导者也应尽力为顾客着想，不以获取高额利润为首要目的，这也是内部营销的一个基本准则，也体现了营销是一个长期运行的发展战略。

　　首先，酒店领导们应充分认识营销的重要性，并真正付诸行动，这样全员营销的观念才能顺利推广，才能扎根于员工们的思想中并指导他们的工作。然后，就需要企业对员工进行针对性的培训，因为餐饮行业是劳动密集型的行业，是服务性行业，对员工的综合素质有较高的要求，只有通过对职工进行各种培训使之明白自己工作的意义，提高他们的服务技巧，才能对餐厅服务水平提高有帮助。

　　如何才能使营销计划充分有效的运行下去，这就需要酒店的全体员工同心协力，共同执行，然而酒店员工自身存在多种问题，这也是营销计划实施的障碍，所以这就需要我们在实施营销计划中做好以下工作：

　　餐厅工作人员思想素质不高是一种较为普遍的现象。这也是一个老生常谈的问题，但作为一个讲究集体作战的整体来讲，思想素质的提高有助于他们认识到自己工作的意义和影响，从而树立敬业精神。这项工作的实施需要领导们下到基层，以自己的工作来做生动的讲解，要树立楷模形象。根据酒店情况招聘一些学历水平较高的工作人员，如大学毕业生，虽然很多酒店老板对于刚毕业的大学生不感兴趣，认为他们没有工作经验，在今后的工作中会花大量的时间和金钱在他们身上，但是酒店老板并没有看到大学生的优点所在。与社会人员不同，大学生的可塑性好，思想上有见解，主动性强，并接受过大学的洗礼，其觉悟性很高，酒店可以采取“以主动带被动”的方法，提高员工的思想素质，这也不失为一个良策。

　　酒店行业员工的文化程度普遍偏低，这也成为餐饮行业一个明显的问题，“服务素质的不同必然使顾客对一个餐厅的整体做出不好的评价”，“100-1=0”的观念已不再是夸大其词，我们通过对他们进行服务宗旨、企业精神的深化，加之让他们了解企业运作的知识，使他们真正体现到工作中来。如果有可能，酒店方面可以通过各种方式如：文化培训、招聘有学历的厨师、开讲座等方式来提高酒店员工的文化素质，并对一些表现好的员工实施必要的奖励措施等。

　　一家餐厅能否正常运作与员工的业务素质息息有关，业务素质主要表现为工作中的能力和态度，可包括职务履行能力，创造能力和实行能力，工作态度等，但素质问题毕竟是一个抽象问题。一个客人进入餐厅，迎宾员能否及时作出反应，并根据客人的需要，安排顾客的就餐。这些都自然流露出一名员工的职业意识，也即反应出他的素质如何。提高员工的业务素质就从以下几个方面入手：

　　行家意识 这就是要让员工懂得餐厅接待的真正内涵。对人的接待是一个极其困难的事，尤其是对新员工而言，他们缺乏经验，又是与不同类型的顾客打交道，难免因这样那样的困惑而疲倦，加之未能真正体验饭店工作的乐趣，更易产生厌倦情绪，所以我们必须让他们懂得饭店人员工作的伟大和高尚，让他们能真正从顾客的满意度来实现自我的劳动价值。只有这种意识才能让他们在工作中拥有自信和自豪感。

　　团队意识 餐厅强调合作，即使仅接待一个人，也必需经过许多部门的合作才能完成。而部门内的团队意识，关键在于主管人员如何公正、正确处理好员工的关系，以及员工工作和生活之间的协调问题，解除员工的疑虑，使员工全身心地投入工作。

　　成本意识 作为一个“营业实体”，追求利润是它的原则之首。每个员工都应具有这种意识。在餐饮部门，我们应在员工理解程度范围内讲解成本管理的基本原理及重要性。使他们对成本有所了解，并在实际工作中加以应用。

　　促销意识 这需要在客人消费立场上，以顾客满意为目的。事实证明贴心的服务往往带来意想不到的效果。促销的时机和语言的把握好坏，也是衡量一名服务员水平的重要标志。而经验丰富的领班主管人员应对员工的这些意识进行反复的组织领导和控制，以维护餐厅的形象和正常的业务运作。员工有了能力，还需调动他们的积极性才能将内部营销的计划完成。这就需要主管人员为他们营造一个良好的企业环境，将员工的利益提到领导们的工作日程上来。

　　因为我们知道饭店工作的劳动量很大，而且休息日不固定，工作又单调，很容易使员工的工作情绪低落。只有真正理解到员工的困难，关心员工，尊重员工，他们才能很好地工作。例如世界快餐大王“麦当劳”连锁店，就在地价昂贵的工作场所为职工建造条件优良的淋浴设备，使员工能在工作之后舒畅地离开工作场所。作为执行营销计划主力军的员工，酒店应该采取必要的措施提高其工作兴趣保障其工作质量。

　　适时激励员工，使他们每个人都了解自己的地位，并且定期和员工讨论他们的工作表现，给予适当的奖励。一般来说，奖励会激发员工的工作情绪，但现在我们什么都与“钱”挂钩，这也会产生负面效应。即服务员会为获得奖金，而一味地，向顾客推荐高价菜肴，引起顾客的不满。这也与营销的基本目的相矛盾。这就需要经营者给予适当的奖励，重要的是不要让员工将精力和智慧用于计较个人报酬，而是让员工集中精力实现最好的结果。

　　增加对员工的感情投资。这无疑能使上下级形成良好的关系，增强饭店的凝聚力，这也表现在一张来自上司的生日贺卡；病榻前经理的慰问；为员工举办活动及员工受到客人的无理取闹时，主管的一次会心的谈话，都能使他们铭记于心，使他们认为自己的工作得到了上司的理解和认可。

　　如果你钟情于那源自深海的奇珍异味，同时也喜爱那香气横溢的东南亚美食，那么OPEN全日制餐厅或将成为你必去的餐厅之一。OPEN全日制餐厅位于广州希尔顿逸林酒店二楼，地处广州中央商务区核心地段东风路，周边有多处名胜古迹，交通方便，环境优雅。在这里，厨师们凭借其优越的工作经验和用心的烹饪创意，为每一位莅临的客人带来精彩的美食旅程。

　　OPEN全日制餐厅的面积宽阔有度，整体设计让人耳目一新，给予人一种开阔自由的感觉。踏进餐厅，首先引入眼帘的是充满色彩的甜品区。甜品柜上摆满了颜色艳丽，品种多样的蛋糕，糖果等，用它们热情可爱的造型，向宾客们展示一个魅力十足的“笑容”。沿着甜品区往里走，一种明亮感随之而来，站在入口处，可感觉到，餐厅的整体风格现代又不乏温馨氛围。高耸的天花板让感官豁然开朗，放眼看去是清一色的全景落地玻璃窗和坐落有致的原木桌椅，其古朴精致，处处散发着优雅气息。走至中央处，几张木质长桌在阳光的照耀下静静矗立，搭配上不规则的鹅黄色吊灯，给一种难以言喻的温馨感。此外，环向的菜式布局和开放式厨房更是成为了美妙的视觉点缀。而最有趣的，要数那一面为放置水果而设的高新科技特色砖墙，或大或小的格子中有测调温度的设备，让是日鲜果在恒定的冷温中保持鲜活，是星级酒店中少见的设计。

　　同样经营技巧，在OPEN全日制餐厅用餐无需对菜品的质素有任何多余的顾虑，这里提供各式亚洲美食、西式烧烤及新鲜海鲜，琳琅满目的美食中选择一款，都能让你心满意足。这里的料理设计综合了大量的东南亚元素，每道菜都已经形成了鲜明的风格与个性，让人在品尝的时候能对食材流露出最淳朴的感动，而过后记忆依然犹新。

　　据餐厅经理Nicholas介绍，OPEN全日制餐厅其实已有半年历史，营业至今，获得不少食客的一致好评。在这里，你可以享受到的是众多东南亚风味的单点美食，又或者是一场丰盛的自助餐。东风路写字楼众多，白领们总会在忙碌的工作后，到此享用美食，以缓解白天的压力和辛劳。而周末，附近住宅区的不少家庭也会到此聚餐，因为餐厅除了提供众多的美食外，还为食客提供贴心的服务。一家大小到此，总能获得家的温馨感，享受一个愉快悠闲的周末。

　　而作为一个主打自主餐的餐厅，其自助餐区分成7个板块，包括披萨烤炉、现做寿司吧、冰镇海鲜池、甜品站、面食档、水果墙、中式烧腊等。这里的菜式是每月一换，甚至可在材料条件允许的情况下，为食客“独家烹制”。我们都知道非凡体育，在星级自助餐厅用餐，来去无非就是高级食材与精湛厨艺的结合。OPEN全日制餐厅的料理虽说离不开传统自助餐的基础，可却又在其传统上别出心裁。Nicholas介绍说，餐厅会不定期举办一些小活动，为新老顾客提供一种新鲜感，譬如寿司日，热狗日，咖啡日等等，顾客可以在特定的某一天，参与到这种主题活动中，而且从不重复。这种对于传统自助餐不拘一格的精神，充满时尚的气息，使得每一位客人在品尝的过程中都身心愉悦，因为在享受眼前美味的时候，心中又会在预料下一次餐厅会带来的，又是一个怎么样的惊喜。

　　当然，如果你并不那么喜欢自助餐，那么这里也有众多充满东南亚风味的美食任你挑选。东南亚料理的烹饪手法花巧浓烈，也注重色彩的加护，以及选材的新鲜，对水产品的偏爱之情达到执着之境。尽管做法与我国的一贯做法截然不同，但其酸辣清新的味蕾洗礼，却依然受到食客们的一致认同。来过广东的食客们都知道，广州夏日的天气总是特别闷热潮湿，偶尔提不起精神，没有食欲是这个季节最常见的情况，而这个时候，以一道充满刺激的东南亚口味菜来唤醒胃口是最适合不过的了。当一道道菜式裹着浓浓的香气扑面而来，酸酸甜甜辣辣的各式大小菜入侵你挑剔的味蕾后，即使是在闷热无食欲的夏天，你的舌尖仍然产生点点的恋恋不舍。譬如一道新加坡叻沙面，其色香味俱全，让你无法不提起食欲。娘惹叻沙，是在马来西亚和新加坡存在的文化（即华人混合）的地道食品，通常用作面条的汤底。材料包括虾米、虾羔、蒜茸、乾葱、辣椒、香茅、南姜及椰汁。吃的时候配上鲜虾，鸡蛋，豆芽。炎炎夏日，一道充满鲜味的叻沙面，光是香味，就让你垂涎欲滴。当然，除了叻沙面，这里还有众多不同地域风味的美食任你挑选，譬如青咖喱三文鱼，逸林鹅肝炒饭，逸林汉堡，上海小笼包，或者热巧克力布丁等等，总有一款，能让你的味蕾在舌尖上尽情起舞。

　　青咖喱三文鱼，也算是一道泰式创新菜，其用到了泰国特有的青咖喱。当青咖喱三文鱼一登场，就有一股神奇的酸香味先发制人，接着取而代之的是慢慢飘逸而来的咖哩味。小心翼翼地夹起一块鱼肉，没有了咖喱的那番辛辣刺激味，却是浓郁而鲜香无比，三文鱼经稍稍剪过，既香口又嫩滑，让人停不了口。

　　鹅肝，世界顶级的高级食材，是众多老饕心中的最爱。它的柔滑与浓香，还有它的营养价值，都是引人征服的理由。虽然鹅肝历来以西式料理而闻名于世，但实际上只要手法得当，它一样能平民而出众。而OPEN全日制餐厅大厨对鹅肝的物尽其用也值得夸赞一番。大厨将鹅肝切粒融入炒饭，带出一股浓郁的香味。虽说是炒饭，但鹅肝的味道却被发挥到极致，外焦脆内酥软，极其鲜嫩。而饭粒金黄搭配鹅肝柔滑，让整个炒饭的口感爽软兼备。

　　上海小笼包，相信早已街知巷闻。其素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，深受国内外顾客喜爱。在OPEN全日制餐厅您还可以额外order美味健康营养的三色小笼包，这也是在传统小笼包的基础上的一种创新。其外表小巧玲珑，形似宝塔，大厨没有选用传统呈半透明状的皮作为小笼包的皮，而是选用三种不同颜色的面粉皮，让外表更具特色。皮薄馅满这六个字，无疑是对这小笼包最中肯的评价。

　　面对如此巨大的市场机遇，如何把握市场需求成为众多微打品牌的首要关注点。爱普生作为全球知名的打印设备品牌，结合多年的技术积淀和行业领域应用经验，针对餐饮经营者所关心的高效率、低成本、高稳定性等方面提出切实可行的解决方案——爱普生TM系列微型打印机：TM-T81、TM-T82、TM-T88V、TM-U288。该系列产品以其打印速度快、安全稳定、精巧易用、省电环保等特点，可谓上得厅台下得厨房，被称为餐饮业从业人员的“贤内助”。

　　餐饮行业每日客流量较大。由于用餐时间集中，在特定时间会出现顾客高峰期，而传统打印机由于票据打印过慢经常产生顾客排队拥挤的问题，既影响前台人员的工作状态，也容易造成因顾客等待时间过长而对餐厅服务好评率降低。Epson TM-T88V超高速热敏票据打印机打印速度每秒可高达300mm，比上一代产品的打印速度提升了50%， 而TM-U288系列针式打印机的打印速度也可达到4.7行/秒。爱普生TM系列微型打印机非凡的打印能力使顾客几乎无需等待，为餐饮店在高峰时段服务更多顾客提供了强大支持。

　　除了打印速度，爱普生TM系列微型打印机稳定可靠的性能也是餐厅高效运作的重要保障。Epson TM-T81的切刀能够处理150万次的切割并防止灰尘沾附，TM-T82的平均无故障次数高达6千万次，TM-T88V更是达到了7千万次，其金属铰链设计支持频繁的开关机壳。这些都保证了打印机的稳定耐用，避免因意外故障而影响餐厅的正常运转，可以轻松应对高负荷的商用打印环境。

　　另外，爱普生TM系列微型打印机简便的操作可以使前台人员的工作程序简化，从而大大提高工作效率。还有外观精巧、支持挂墙功能等贴心设计，让它“登上厅台”进行打印工作的同时也装饰了前台的工作环境，为餐厅的良好用餐环境“加分”。

　　打印机由于长时间在后厨被油烟和水汽笼罩，极易出现表面被油污包裹、内部为水汽侵蚀的情况，而内部被水汽侵蚀又极易导致生锈和接触不良甚至短路。爱普生TM系列微型打印机采用封闭式的外观设计，有效减少油污、水滴等液体流进打印机的几率，TM-T81以及TM-T88V内部围栏设计，可有效防止异物和液体进入打印机从而避免短路，虽常年身处油烟、水汽交织的“蒙蒙烟雨”中，也可以连续出单，“不请病假，不矿工”。

　　鉴于后厨人多物杂，空间有限，而前台于整洁有序又十分讲究，打印机的安放位置就显得比较重要。TM-T82和TM-T88V不仅可以平放于桌面，还支持挂在墙上（需要挂墙架选件）进行工作，TM-T88V还可以将纷乱的接口线和电源线进行掩藏。爱普生TM系列微型打印机可以切实减少对后厨空间的占用增加前台的美观简洁，为餐厅的有序运转提供保证同时让用餐的顾客对用餐环境形成认可。

　　除了“上得厅台，下得厨房”，在省钱即是赚钱的当今社会，爱普生产品力求低成本、低耗材、低功耗的三低标准。TM-T81一年省下纸卷的费用足够够买一台新的TM-T81，而TM-T82与TM-T88V打印边距较一般打印机分别节省8mm和12mm，这两款打印机还获得了环保之星测试，待机功耗仅1瓦。TM系列微型打印机的节能省耗能够有效降低客户的运营成本，实为餐厅经营者的上上之选非凡体育。

　　伴随着中国餐饮市场的发展，众商家对于打印设备的需求也越来越多元化。爱普生自推出微型打印机以来，一直以为消费者提供各种解决方案为己任。未来市场，除了收银打印机、厨房打印机等微打设备经营技巧，预计应用于总公司报表打印的财务报表打印机、应用于员工培训的投影仪等设备将成为餐饮市场设备需求新趋势。从而全方位的解决餐饮行业中的种种难题，真正编织了一张餐饮行业的打印网（产品详情查询：。非凡体育非凡体育