餐饮营销餐馆营非凡体育销方案范文

　　当前，随着我国旅游产业的高速发展，作为旅游产业的有机组成部分之一的旅游饭店，在数量上迅速增加。各个旅游饭店为站住脚跟纷纷改善经营管理，加强产品促销，重视广告效应，增添服务设施，服务质量不断提升，然而经营状况仍不容乐观。旅游饭店要想在激烈的市场竞争中生存和发展，必须突破传统模式，推行现代营销，创造特色，打造品牌、赢得优势，实现可持续发展。纵观国外一些著名饭店集团，都具有鲜明的特色，如Shangri-LaHotels&Resorts（香格里拉国际饭店管理集团）以殷勤好客著称、Ritz-Carlton（里兹—卡尔顿）以全面质量管理闻名世界，ClubMediterraneeSA（地中海俱乐部）是度假者的天堂等，在其成功的秘诀中，无疑包含着现代营销的实践。为此，本文仅就旅游饭店推行现代营销问题进行初步探讨。

　　1.14P’s（产品（Product）、价格（Price）、渠道（Place）、促销（Promotion））营销理论的提出4P’s营销理论自60年代提出以来，对市场营销理论和实践产生了深刻的影响，被营销经理们奉为营销理论中的经典。4P’s描述了一个静态的、平面的、有条不紊的营销结构。它可以使我们按照产品、价格、促销、渠道这四个方面对营销过程进行系统地规划。菲利普科特勒在其畅销书《营销管理:分析、规划与控制》中明确了以4P’s为核心的营销组合方法。进入20世纪70年代,由于世界范围内服务业的发展,传统的营销组合不能很好地适应顾客对服务的要求,有的学者又增加了第五个“P”,即“人”（People）;又因为包装在消费品营销中的重要意义,而使“包装”（Packaging）成为又一个“P”;1985年,科特勒在强调“大市场营销”概念时,又提出了两个“P”,即公共关系（Publicrelations）和政治权力（Politicalpower），从此便开始了营销学领域的“P”字游戏。此后,当营销战略规划变得异常重要的时候,科特勒又提出了战略规划中的4P过程,即诊断（Probing）、市场划分（Partitioning）、定位（Positioning）、择优化（Prioritizing）,这样,市场营销组合至今已经演变成12P’s。

　　4P’s的提出奠定了营销管理的基础理论框架,该理论认为影响企业营销活动效果的因素有两种:一种是企业不能够控制的,如政治法律环境、社会文化环境、经济环境、技术环境、地理环境、竞争环境等因素,称之为不可控因素,这也是企业所面临的外部环境;一种是企业可以控制的,如产品、定价、分销、促销等营销因素,称之为企业可控因素。企业营销活动的实质是一个利用内部可控因素适应外部环境的过程,即通过对产品、价格、分销、促销的计划和实施,对外部不可控因素做出积极动态的反应,从而促成交易的实现和满足个人与组织的目标,用科特勒的话说就是“如果公司生产出适当的产品,定出适当的价格,利用适当的分销渠道,并辅之以适当的促销活动,那么该公司就会获得成功”。4P’s营销理论着眼于企业自身，即通过一定的销售渠道、便利实惠的价格、多种促销手段向消费者推销自身的产品。

　　随着市场竞争日趋激烈，媒介传播速度越来越快，用4P’s理论来指导企业营销活动越来越受到实践挑战。于是美国劳特朋针对4P’s存在的问题提出了4C’s〔消费者（Consumer）、成本（Cost）、便利（Convenience）、沟通（Communication）〕营销理论。

　　4C’s理论强调的重点是从消费者角度思考问题、解决问题，其核心是消费者。认为企业首先要换位思考，即必须站在顾客的立场上切实做到：（1）瞄准消费者需求。首先要了解、研究、分析消费者的需要与欲求，而不是先考虑企业能生产什么产品。（2）消费者所愿意支付的成本。首先了解消费者为满足需要与欲求愿意付出多少钱（成本），而不是先给产品定价，即向消费者要多少钱。（3）消费者的便利性。首先考虑在顾客进行购物等交易过程中如何给顾客方便，而不是先考虑销售渠道的选择和策略。（4）与消费者沟通。以消费者为中心实施营销沟通是十分重要的，通过互动、沟通等方式，将企业内外营销不断进行整合，把顾客和企业双方的利益无形地整合在一起。可见，现代营销已经由单纯的销售向销售理论升华，使销售不仅是一种行为，而变成一种艺术。

　　4P’s营销理论是从交易的一方（企业）来考虑问题,执著于企业能对消费者做些什么,而不是从顾客或整个社会利益来考虑。它通过广告和营销渠道向消费者传达的信息是：这里有何种产品、并以什么样的价格出售。这实际上仍是生产导向观念的反映,而没有体现市场导向或顾客导向。4C’s营销理论则是从消费者的角度出发来考虑问题，强调消费者的需求的重要性，坚持按照消费者的需要设计和传递产品或服务。同时通过向目标市场消费者传递信息：在他们需要的时间、地点、以他们愿意接受并能够支付的价格满足他们的需要。4P’s营销理论的核心是：请消费者注意；4C’s营销理论的核心是：请注意消费者。同样的六个字，不同的是排列顺序。反映的是两种迥然不同的营销理念。现代营销理念强调的是为消费者所遇到的问题提出解决方案。如果对需要睡眠这一问题的解决方案只是在适当的地方、以适当的价格提供一间客房和一张床的话，那么就没有太多必要进行营销了。问题的解决方案并不这么简单，它包括许多需要而不仅仅是简单的一间客房和一张床。当一家旅游饭店提供的服务与另一家旅游饭店不同，竞争就产生了，对营销理念的检验也就开始了。现代营销要告诉旅客的不是“这有一张床”（对问题的解决），而是“这有这张床”，则是对您的问题的唯一解决方案。

　　推行现代营销的根本现代营销就是通过目标市场顾客传递信息，并在他们需要的时间、地点，以他们愿意接受并能够支付的价格满足他们的需要，从而创造顾客（建立能够创造忠诚的关系）和保留顾客。是一门创造顾客价值和帮助顾客更好地实现顾客期望和解决顾客问题的艺术。在高度竞争的饭店业市场，企业处于“顾客时代”中，没有顾客企业就不能生存。没有哪个旅游饭店能够在没有顾客的情况下开展经营活动，顾客就是上帝，顾客拥有选择权，顾客不是必须购买你的产品或接受你的服务。企业收入来自于顾客，假如没有顾客，最好的成本控制、最高的边际利润、最训练有素的管理、最具创新的产品、最有效的生产线最终都难以创造收入和利润。“而拥有顾客的方法就是通过满足顾客的需求和需要并解决他们的问题来创造顾客、保留顾客”。因此转变观念是旅游饭店推行现代营销的根本所在。

　　现代营销的关键营销对一般人而言，都会联想起推销和广告，因为这是传统营销常用的一种手段。基于这样的思路，有不少人认为在饭店管理层安排了几个销售人员，就是在搞营销；餐馆管理人员会做广告，也是在开展营销非凡体育。实际上销售和广告只是大营销概念中两个重要的子项，而并不是营销的全部。现代营销理论认为：创造顾客并不意味着简单的销售，它意味着在竞争面前，在顾客需要企业产品或服务的地方建立关系。企业有时获得一个顾客是相对容易的一件事，如旅游目的地用包价获取顾客；餐馆用半价获取顾客；旅游客运公司用赠品获取顾客；旅游饭店则可用淡季折扣获取顾客，然而这些办法只是营销内涵的一小部分，是促销、诱饵和刺激的效果。它们可以将顾客吸引来，但它们本身不能创造和保留顾客，能否创造和保留顾客则取决于将顾客吸引来后我们如何对待顾客。创造顾客，必须全力造就对企业信任和忠诚的顾客。忠诚的顾客是企业最稳定的客源，他不仅会不断重复购买企业的产品与服务,使企业节约大量开发市场的费用,而且会带来许多新顾客。有人说,一个忠诚的顾客可以影响25个人的购买行为。使顾客满意则是造就忠诚顾客的唯一途径。满意度越高,忠诚度越高。顾客的第一次购买行为,各种宣传推销会起很大的作用,但要使顾客忠诚,就非得使顾客对企业的产品和服务满意不可。四季饭店是位于加拿大多伦多市区的一座被看作是世界顶尖级的豪华饭店，在业内具有良好的声誉。饭店房间宽敞、悦人而且很有品位；饭店内设有桑拿房；饭店的招待无可挑剔，全体员工不仅友好相助，而且效率甚高。按说客人入住这样的饭店应该感到非常满意。然而事不尽然。有一天，饭店执行副总裁却收到一封客人来信。信中提到三件事：一是房内明亮的窗户前是个很理想的读书的地方，这里摆放有一张咖啡桌和一把舒服的椅子。“令我们惊奇的是，这里足可以再设置一把椅子，但我们却必须有一个人使用不太舒服的书桌椅坐在那里。”二是“顶灯少了一个灯管，总的照明度使得阅读有些困难”；“书桌上的台灯有两个60瓦的灯泡，比许多其他酒店房间内只有一个灯泡要好得多，但是两个75瓦或100瓦的灯泡对于做严密工作的人或是六十多岁的老年人将更为合适些。”三是饭店桑拿房内的温度高达230华氏度，而且没有可以调整温度的温控器。信的最后写到：“您很清楚，大多数客人是不投诉的，他们只是不再回来。”由此可见，关注顾客的需求是旅游饭店推行现代营销的关键。

　　现代营销的重点理解顾客的需要是推行现代营销的基本前提。当你感到饥饿想吃饭或感到困倦想要睡觉，这些都是需求，有需求就产生了问题，如何满足这些需求，对此你要做的事情就是寻找解决方案。当你需要在墙上打一个1/4寸的洞时，便会购买1/4寸的钻头。而按现代营销理念来看，他是为了解决打洞的问题，而去购买1/4寸钻头的，实际上他购买的是解决1/4寸钻洞问题的方案。简单说就是除非顾客有问题要解决并且他们相信通过购买能够解决问题，否则他们不会购买。从这个意义上来考虑我们要销售的产品和服务，我们就会在通往成功营销的道路走得更远。因为这样思考问题就迫使我们站在顾客的角度，想顾客所想，理解顾客需要什么、什么时候需要、在何处需要以及可以接受的价格。为能提供解决问题的有效方案，必须在设计产品与服务时,首先了解与发现顾客的需要,按顾客的需要设计产品与服务;在提供产品与服务时,满足顾客的一切合理要求,尽力帮助顾客,始终把顾客置于关注的中心;在产品与服务提供之后,尽可能延伸服务,及时了解顾客的意见,不断改进产品与服务,在更高的程度上满足顾客的需要。所以，为顾客提供解决问题的有效方案是旅游饭店推行现代营销的重点。

　　现代营销的保证在已成为买方市场的今天,企业一旦失去顾客,就失去了生存的土壤。企业只有尽力去满足顾客的需要,才能拥有顾客，而谁能更好地适应顾客,谁就能生存、发展。因此，旅游饭店从管理层到最基层的每个人都必须把顾客的需求摆在首位,以解决顾客的问题、切实满足顾客的需要为己任。企业犹如一部机器，各个部分具有不同的分工、每个岗位也都具有各自明确的职责餐饮营销，并围绕共同的任务进行协调一致的高速运转。任何部位或环节发生问题或出现故障，都将影响到企业的整体运行。为此，旅游饭店的每个人，尤其是处于直接服务于顾客的基层员工，他们所具有的素质，如友好、速度、态度、专业性、反应性、主动性等因素都会直接或间接地对解决顾客需求问题产生积极作用或消极影响。

　　当约翰塞森斯一家驱车来到一家著名的超级度假酒店（SuperResortHotel），准备享受一次渴望已久的两周假期。但一些令人费解的事情使得他们在此停留的时间缩短了。让我们来看看他们在这家度假酒店究竟遇到了些什么事。一是当他们想去酒店大力推荐的健身房看一下有哪些锻炼设施时，却被告知参观费是每人25美元——即便他们是每天支付了1100多美元的顾客也不例外。二是当他们按照酒店要求，及时把需要洗的衣服放在指定地点。然而在他们吃过早餐回来时，却发现这些衣服仍留在原地。三是当他们决定在一处环境好一点的餐厅吃午饭，但被告知，餐馆本周歇业。在另一家，当他们想坐在外面，边就餐、边享受温暖的阳光时，却又被告知，只有在夏天，餐馆才提供在外就餐业务。到第三家餐馆，尽管可以看到美丽水景的餐馆前半部分空荡荡的没有人，但服务员却安排他们在餐馆的后半部分就餐。四是在度假酒店的第四天，约翰塞森斯同前几天一样，带着一个13岁、一个14岁的两个男孩去雅座酒吧吃早餐，酒吧侍者却说，按照规定18岁以下的未成年人不能在此用餐。约翰建议酒店需要重新考虑这项规定。侍者说，我们必须执行酒店的规定。随后，侍者的上司也严厉地表示，酒店的规定在任何情况下度必须要认真执行，没有例外。

　　次日，在约翰结账离开这家度假酒店时，酒店的总经理请求他们能够留下来，不停地向他们道歉，承认他们在此遭受的种种麻烦和不愉快，都是由于酒店的疏忽大意造成的，并许诺尽快加以改进。然而，这一切却未能改变约翰一家离去的决心。约翰随后驱车到两公里外的另一家酒店，以一个较低的价格，愉快地度过了余下的假期。上述事例充分说明：旅游饭店推行现代营销必须贯穿企业的每个环节，发挥团队的整体作用。任何环节的疏忽，任何微小的失误，意即处理不及时和不妥当，都会给顾客带来不便，进而伤害顾客的感情，危及企业与顾客之间建立的信任关系，从而给企业造成无法弥补的损失。所以说，发挥团队作用是旅游饭店推行现代营销的保证。

　　[3]浦德欣.CS战略与旅游企业的经营管理〔N〕.旅游学刊1997（4）

　　去年5月，国内首批27个第三方支付牌照下发，易宝支付名列其中，时隔一年多，唐彬认为，支付牌照下发以后，支付作为一个基础的金融服务，金融属性大大增强，垄断的传统金融领域，被支付撕开一个口子。

　　有了牌照后，支付公司可做的事情更多，比如移动互联网是个热点，把线上线下打通了，打通之后，像易宝支付这样传统的、以互联网作为主战场的支付公司，现在看到了更大的市场—线多万亿，线万多亿。

　　如美容、健身、美食、购物等等，这是巨大的细分市场，需要细分的解决方案。现在线下的支付情况不太理想，要么付现金，要么刷POS机，服务也非常不标准化。从金融方面看，它们需要支付解决方案，但是中国的银行，尤其大的国有银行，不会考虑这些小企业，一是成本很高，第二风险太大。但这些小微企业都需要金融方面的解决方案，怎么办？

　　“既然商家有这个需求，作为支付公司，我们就提供服务。最近我们有个小尝试，比如说，我们针对于线下的餐饮行业，把支付和营销结合起来，支付可以通过线下的POS机，在POS机里面我们有一套软件可以帮助他们做营销。你也可以通过手机去做支付，只要你有一个手机号码或者QQ号，我马上给你一个账户，当场给你折扣，比如打9折等。同时你在网络上，可以通过微博做推广，告诉你朋友说，我在某个餐馆，这个餐馆菜不错，或者环境很好，当你的朋友消费的时候，你可以从他的消费里面再得到返点，让你有动力去做网络营销。”唐彬详细解释道。

　　易宝支付正在加速创新，互联网的量身定制特点，让其不断拓宽业务领域，如今，根据客户的交易记录，易宝支付已经开始和银行合作，提供小额授信服务。

　　据唐彬介绍，易宝支付在手机充值、信用卡还款、机票支付等服务的基础上，计划在未来构建一个更加全面的交易服务平台，即一个生活平台。比如，根据客户的个人需求，量身定制包括教育、旅游服务、信贷还款、手机充值等全方位的交易服务。

　　为了更深入地了解自己的目标顾客，商家的习惯做法是依据一系列的人口统计学标准，例如性别、年龄、收入以及职业等，来对自己产品的用户和潜在用户进行细分。然而，随着社会经济的飞速发展和消费群体的迅速膨胀，我们发现，仅仅依照人口统计学标准来细分客户群并不十分准确，这导致商家花费巨额资金进行产品推广，却收效甚微。

　　“地域人口统计细分系统”或许能够帮助企业提高营销资源的使用效率，该系统根据消费者居住地的类型，并结合“人口统计”细分系统对消费者进行划分。这样，企业在与消费者沟通时，可以较为精确地将自己想要传递的信息送到目标消费者或者顾客的家门口，减少因盲目投放而造成的浪费。

　　在现代居住理念中，“择邻而居”变得越来越重要，买房挑邻居是购房消费观念成熟的表现。在国外，很多人在购房前会雇用私家侦探打探左邻右舍的一些基本情况，包括宗教信仰、业余爱好、生活方式、汽车情况、职业种类等，然后再决定要不要购房。在同一个社区里和谐生活的人们，在同一个物质生活和精神生活层面也比较容易彼此接受、彼此融合。

　　社区，已经成为组成城市商业社会的基本单元，生活其中的人们有着相近的生活习性和消费习惯，由此，以社区为基础的市场营销策略也将变得越来越重要。

　　社区这一城市基本商业单元，是近年来随着连锁超市数量和分布地区的增加，终端商业辐射范围越来越小这一商业趋势而逐渐形成的。现在除了超市以外，便利店、餐馆、美容美发、书报亭、干洗店、药店、诊所、修配店、健身中心等行业也以连锁的商业模式出现在一个又一个的“社区商圈”内，社区已经成为了企业市场营销的重要阵地。

　　中国有句古话：“物以类聚，人以群分”。现代人需要越来越彰显自己的个性，但同时也需要周围人群对个性的认可。不同的人群，在居住和消费观念上的冲突是不可避免的，人们只有与自己同阶层的人在一起生活，才会有一种安全感和认同感。现在购房者在购买住房时，大多选择同质人群，文化程度、经济收入、人生信仰和职业背景相同或相似，居住消费观念以及对生活品质的要求基本相同。在越来越追求生活品质的现代人眼里，住在这样的社区里就会觉得更加舒适。

　　作为一个成熟社区，人们彼此认可程度会比较高，与此同时互相影响的可能也就比较大。于是作为城市基本商业单元――同一社区的消费特点也就越来越趋同，但同时社区之间的差别越来越大，不同社区里的商业特点因为社区里居民的生活习性和消费习惯而有着不同的表现方式。

　　因此，通过对社区的分析研究，找到社区的特点，划分社区的类型，以社区为平台，是企业与消费者构建亲密有效关系的重要市场营销方式和渠道。

　　研究社区的商业特点，就要比较清楚地了解和研究社区居民的人口特征（年龄构成、性别比例、教育情况、家庭概况等）和生活形态（作息时间、职业特征、家庭收入等）。通过了解社区里居民的生活方式、生活品味、购物倾向、产品使用量、顾客心态、广告渠道取向、阅读习惯、对科技的接触程度和接受程度等相关市场信息，可以确定社区的商业特点，市场营销人员就可以对目标社区里的目标客户进行目的明确的市场营销活动。

　　由此看来，社区营销可以帮助企业针对特定目标市场和特殊人群进行重点宣传；直接面对消费人群，宣传效果直接、可信度高；容易制造销售氛围；有利于收集消费者名单，建立营销数据库，方便进行战术调整。

　　益百利公司是全球领先的信息解决方案提供商，今年，益百利正式将公司的社区分类产品“Mosaic”引入中国，其上海办事处将首先建立并推动“中国Mosaic”。

　　“Mosaic”是一个以社区分类为基础的数据库产品和市场分割方案，由英国知名的社会学家和统计学家理查德・韦伯（Richard Webber）于1985年创建。“Mosaic”最初是为了调查研究哪个社区需要英国政府的经济援助。经历了近20年的改进和演变，“Mosaic”除了为公益组织服务外，也已经被商业机构广泛应用，目前在全世界20个国家有超过10000名用户在使用成熟的“Mosaic”产品。

　　“Mosaic”以邮政编码为基础，建立在益百利公司尽可能符合事实的数据收集和专业分析的基础上，而且定期更新以求与客户消费心理趋势的变化保持一致。结果包括业内人群的收入水平、教育程度、职业、电视收看倾向、报纸阅读倾向等。最近，益百利公司还针对B2B市场开发了“商业Mosaic”产品。

　　1990年，益百利就在香港开始致力于中国社区分类的调查和研究。2004年，益百利采用最新的上海、北京、广州三大城市人口普查统计信息，根据居民委员会的78项统计数据，对三大城市的一万多个居委会和乡委会进行了全面的调查研究，并通过统计聚类分析等数据挖掘方法，把这些社区划分成34个不同的类型，并把一万多个社区在地图上标识成不同颜色的马赛克色块，这些色块里详细描绘了不同类型社区的消费者信息，以及社区与城市之间的数据关系，建立了一整套“马赛克中国社区分类系统（Mosaic 中国）”。这是中国第一个以及惟一的“邻里市场分割方案”。

　　“Mosaic 中国”将中国三大城市的34个类型社区合并成十个大组，并被冠以具有特征性的名称，例如国之精英、中产阶级、长者旧房、新区中年、新区青年、转型农村、传统农村和青年社群等。

　　“Mosaic中国”的研究结果显示，不同类型社区的人们有着不同的生活习性和消费习惯的研究。例如对于35岁左右的中产阶级来说，已经浮现了明显的消费倾向，他们十分关注国际、港台、国内流行趋势，有选择或盲目地跟进时尚消费，比较关注快速消费品和耐用消费品的品牌消费，有较强烈的学习新知识新技能的文化消费意识，强烈关注实现身份区隔的品位消费文化，注重健康和生活质量，有信用消费的观念。

　　Mosaic通过全球统一的数据挖掘方法， 以“人以类聚”的原理对人口普查的数据进行分析研究， 但在不同的国家之间，分析研究有不同的结果。Mosaic在中国分为10大类34小类，而在英国则是11大类61小类；中国市场正处于快速增长和急剧变化阶段，需要对数据库进行不断的更新和维护，而在爱尔兰，社区的变迁就不那么明显，因此依然在使用1990年的人口统计数据和研究结果。

　　针对中国市场的特点，益百利亚太区企业策略行政总裁关文珊女士说，现在的中国社区中，有很大一部分的社区属于单位房产。“公房社区”是中国计划经济的产物， 是中国比较特殊的现象，在北京尤其突出。“公房社区”通常行业较单一化，同事文化比较浓重。“公房社区”较为集中在城区中心和城区周围，有着较多政府雇员的家庭，教育水平和工资水平相当，具有较好的消费能力。但是随着公房的逐渐出售和住房改革的逐渐深入，“公房社区”在逐渐减少，公房色彩也在逐渐淡化。

　　企业运用“Mosaic”社区分类系统开展更加精准的营销活动，虽然还是一个崭新的领域，但是已经有了很多成功案例。

　　麦当劳已经稳坐全球快餐行业老大的位置，对于麦当劳来说，正确选择开设新店的决策至关重要。前不久，益百利接受了一个重要任务：把麦当劳的市场调查和益百利“Mosaic”的分析与建模技术相结合，评估全欧洲的餐馆。最终，益百利帮助麦当劳开发出一个基于互联网的工具，该工具使麦当劳能够创建一个网上虚拟餐馆，通过这个工具进行销售预测和对周边餐馆影响的评估。现在，这个系统工具已经在瑞典、西班牙和英国运行，今年还将扩展到丹麦、荷兰等七个更远的市场。

　　对此，益百利亚太区企业策略行政总裁关文珊女士说：“随着超市、便利店、餐馆、美容美发、书报亭、干洗店、药店、诊所、修配店、健身所等以连锁商业出现在一个又一个的‘社区’商圈内，因此这些连锁店在选址时需要了解顾客从哪里来、是哪种人、竞争来自哪里、有多强等问题，益百利‘Mosaic’社区分类系统通过分析居住在服务范围内人口的已知资讯来发现潜在市场的主要特征，帮助企业确定某一个连锁零售店或者服务中心覆盖范围的大小和形态，帮助企业确定连锁商店的产品目录和服务形式。”

　　英国著名的啤酒企业Coors最近希望改进其潜在客户的锁定策略。益百利利用基于“Mosaic”的电子邮件配置系统，为Coors开发了一个独特的多渠道营销数据库和宣传管理工具。英国Coors的关系管理营销经理Cathy Dyson说：“益百利的解决方案使我们能够与现有顾客和潜在顾客进行更准确更快捷的沟通，特别是通过SMS和电子邮件这样的媒介形式。”

　　“尽管这些中国发展最快的城市变幻莫测，然而它们正是最令人感到兴奋的市场，往往令市场营销人员不得不迅速理解这些市场和消费者的特征。‘Mosaic中国’将能有助于企业迅速跟进他们对市场的理解，给企业提供市场切入、渗透和发展的必要信息支持。”益百利亚太区企业策略行政总裁关文珊女士兴奋地说，“通过‘Mosaic’社区分类数据库的支持，我们可以帮助企业区分和锁定客户，开展形式崭新、科学合理的社区营销”。

　　“手机是可以上网购物，但屏幕那么小，很多细节都看不到，不方便！”这是手机上网购物主要不足。 “手机上网打发时间还可以，但真要我购物，我还是要用电脑仔细研究一下。”手机购物最大的问题，就是屏幕太小，看上去“没感觉”，无法刺激消费者购买冲动。但随着二维码逐步进入电子商务市场，这个问题被解决了。淘宝天猫商城公布新LOGO同时，展示了其二维码购物技术，例如，我们在商城百货专柜，看中了一件饰品。拿出手机，扫一下柜台旁边的二维码，就可以进入商品的购买页面，填下订单，很快就可以成功购物此物件。这种移动网购主要采用二维码识别等新技术，用户只须拥有一部智能手机，并安装指定软件，便能够通过手机的摄像头扫描商品二维码，而后直接通过手机下单购物。

　　二维码是用某种特定的几何图形，按一定规律在平面分布的黑白相间的图形记录数据符号信息的；在代码编制上，巧妙地利用构成计算机内部逻辑基础的“0”、“1”比特流的概念，使用若干个与二进制相对应的几何形体来表示文字数值信息，通过图像输入设备或光电扫描设备自动识读以实现信息自动处理。二维条码/二维码能够在横向和纵向两个方位同时表达信息，因此，能在很小的面积内表达大量的信息。对二维码追溯系统均不太清楚，也没有一人下载了手机查询二维码的APP（手机应用程序）。看起来，要想刷二维码购物走“入寻常百姓家,”还要有个不短的过程。启动农产品质量安全追溯系统，市民只要用手机扫一扫蔬菜包装上的二维码，蔬菜的品种来源、打药时间、农药残留检测是否合格等信息都一清二楚。

　　二维码火了，一夜之间，咱们如同现已被二维码的世界包围了，许多商品纷乱把二维码印在包装上，咖啡厅、超市、地铁、商场里，随处可见二维码的身影。有人说，二维码是下一代移动互联网最快捷的入口。茶餐厅二维码营销怎么做?云媒体营销平台给企业的营销方式和品牌塑创造了一个新的方式。二维码是下一代移动互联网最快捷的进口。早年，消费者看到某种商品，要查询详细信息、或许获取优惠券，需要通过手机查找查询，而如今，消费者只需要扫描二维码，就可以直接导入条码中所躲藏的商品网页或许其他一些商家希望消费者看到的内容。

　　网上团购的餐饮券是一个二维码？那么到了饭店怎么使用呢？现在很多团购、网店消费，消费者都会收到一条二维码彩信，用户只需要到指定茶餐厅将二维码彩信出示给服务员，茶餐厅内会有专业的二维码扫描设备，扫描手机内彩信即可自动识别，不用再想以往的团购凭证，需要核对账号、密码，等待服务人员登录系统输入验证成功后才能就餐。二维码彩信从扫描到验证过程，完全无需人工参与，数秒便验证通过，减少了排队等待的时间。越来越多的人都在使用微信聊天、发图片通过扫一扫扫描二维码获取信息。餐馆老板可利用二维码做了一个很令人惊讶的事情，那就是通过微信订餐，同学们可扫描餐馆老板提供的二维码加入微信订餐群，通过微信提前预约伙食，即可解决吃饭排队的烦恼。餐馆老板在点餐台上摆着一台笔记本，二维码图像被当成了桌面，只要拿手机扫描一下，就可以加到餐馆老板的订餐群里面来，每天餐馆老板都会把午晚餐的品种群发给大家，想吃什么只要给餐馆老板语音留言或者发文字信息都可以。放学后来到食堂就能直接拿饭，不用排队。以往学校的同学在放学后，尤其在中午，吃饭时间比较集中，点餐吃饭经常要排队，往往要等20分钟左右才能吃到饭，而餐馆老板推出的二维码扫描订餐大大节省了同学吃饭的时间，比如某同学用微信提前告知他在12点5分到食堂吃某种菜，餐馆老板就会在11点50分左右提前开始准备，该同学来到食堂直接就可以凭微信留言信息来领取。现在二维码的使用越来越广泛，像商场里面推出扫描二维码获取打折信息，用二维码作为安检通过扫描二维码来验证客人信息，用二维码实现质量追溯，刷二维码买房、买车，二维码做广告等等，电视上、生活中到处都可以看见二维码。

　　在移动互联网时代，公司无法简略有用的低本钱的完结现场管控，云媒体推行办法―“进程处理、分段治事”，灵敏帮公司将繁琐的常态互动推行进行快速优化， 通过二维码方法优化推行处理进程，提升客户效力质量，降低处理本钱。

　　通过互动推行活动快速搜集顾客的来历，注重点，反响定见，运用领会信息，完结对推行进程中的办法效果、喜好所向，时辰分布、客户满意度等方面多纬度多角度进行精准的数据核算以及详尽的数据分析，然后完结推行效果的量化以及商业机会的挖掘。

　　盘活、联络、优化传统前语资源，股动线上线下互动推行，又能丰盛微信、微博互动推行的方法，增强推行的效果；帮忙宽广传统公司将通过智能手机这个重要前语将许多的客户群进行线上线下的互为转化，让公司赢在移动互联网时代的起跑线上。二维码推行帮忙传统品牌公司快速有用地抢，茶餐厅二维码营销怎么做? 占移动互联网推行阵地，转化许多的线下耗费者数据到线上。云媒体推行办法推动推行活动的线上有些和线下有些的有用联络、一致处理和一同效果分析，减少线下活动的不确定性。凭仗云媒体推行办法，完结悉数、及时、准确的用户信息搜集和同享，为推行抉择方案有些供应健壮的商场依据。对于公司和商家来说，二维码的价值明白明晰，创建本钱低、可跟踪，而且翻开了耗费者与商品之间直接沟通的通路。

　　茶餐厅二维码营销策略， 创新性地将二维码与云计算二者完美结合，打造独特云媒体营销平台，可为品牌进行线上线下互动营销，打开了方便之门，同时为检测线上媒体投放效果开辟了新的道路。互动云媒体营销平台为企业搜集海量线下客户、市场针对性信息，让传统行业客户快速跨入O2O营销新时代，发掘互联网无限新商机。

　　由于公司刚刚起步，公司内部人手不够，鲁程和竹盛被安排到公司的业务部，负责项目的前期开发。业务部的前期开发任务很繁重，除了要负责办公室的卫生打扫、接热线电话、陪同经理进行实地看盘外，还要外出去相关的地区做市场调研、了解地区的基本设施，最后还得根据调研画出区域图。鲁程和竹盛都明白，业务部最难做的任务就是做市场调研和画区域图。

　　进入公司的第二天，经理就要求鲁程和竹盛自由分配任务，并且强调不管任务分配如何，他们俩所得工资都是一样的。

　　中午的时候，竹盛把鲁程拉到一家餐馆，一脸笑容地对鲁程说：“办公室每天都得有人负责接电话，再加上我比较善于与人沟通，办公室卫生打扫和接电话的任务就由我负责吧。陪同经理进行实地看盘的时候，我就过去陪经理，你就负责帮忙接热线。这样根据性格分配任务，对公司的发展最有利。”鲁程犹豫了很久，尽管竹盛将最简单和最能接触领导的任务都挑走了，但当他考虑到公司的利益时，鲁程最终还是点了点头。

　　接下来的日子，鲁程几乎每天都要到外面做调研，回到公司还要画图纸，常常忙得连吃饭的时间都没有。相较之下，竹盛的任务就轻松得多。

　　一天，公司技术部的找到鲁程，满脸气愤地对鲁程说：“竹盛现在在经理面前可是红人，他做的事情经理全能看见，而你呢？你赶快去和经理说明情况，我都替你着急。你还真是好汉，这样的哑巴亏你也甘愿吃啊！”鲁程平静地说：“公司现在还处于起步期，我能多为公司做一点实事，心里也就踏实了。真正的好汉，才不怕吃这么点亏。”

　　4个月后，公司的营销工作正式启动，经理要求鲁程和竹盛利用一天的时间分别完成一份营销方案，并强调营销方案的质量直接关系着公司的存亡。

　　第二天，鲁程和竹盛将各自的方案交给了经理。经理看过后，不紧不慢地说：“营销方案需要的是一手材料。每个地区方圆10公里以内的医院、学校、幼儿园、饭店、邮局、汽车站，都要有详细的记录。竹盛给我的方案，全是一堆空话。鲁程交给我的是一份权威的区域调研报告，上面还附有准确的周边设施标示图。其实，你们两个谁在干实事，一份方案我就能看出来。”

　　事后，经理毫不犹豫地辞退了竹盛，另外招进了一批新人。鲁程不仅得到了经理的认可，还被任命为业务部经理。

　　本文主要分析了中小餐饮企业激烈的竞争和广阔的市场前景，探析了中小餐饮企业各方面存在的问题，由此延伸到服务营销对中小型餐饮企业发展的重要作用，并通过服务营销解决餐饮服务中的问题。

　　中国作为一个文明古国，拥有几千年的历史，也是“吃文化”最悠久的国家，很早我们就有“礼乐文化始于食”“、民以食为天”的观念，也说过“：解决好吃饭问题是治国理政的头等大事。”可见，从古至今，吃饭一直就是人们关注的焦点，与吃饭紧密相关的餐饮业，尤其是贴近大众的中小餐饮企业的发展问题也不容忽视。随着社会的发展，人们生活水平的提高，单纯的“吃饱穿暖就可以”的时代已经过去，现代的人们对于吃有了更高的要求和希望。现在中国的餐饮市场广阔，外资企业纷纷抢占中国的餐饮市场，外资企业先进的服务营销理念对服务营销意识薄弱、体制不完善的中小企业带来了很大的威胁，因此作为以大众消费群体为主的中小型餐饮，要想能够持续地、又好又快地发展下去，就要做出更大的改变。从某种程度上来说，现代的商业竞争就是服务竞争，然而作为以服务为主的餐饮企业，服务更应该是重中之重。因此，服务营销的作用日益突出，做好服务营销是餐饮业发展的必要条件。

　　在我国，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客的，主要供现场消费的服务活动。既然作为一种服务活动，那就与源于服务业快速发展而出现的服务营销分不开，服务营销是企业在充分认识并在消费者需求的前提下，为充分满足消费者需求在营销过程中所采取的一系列活动。所谓餐饮业的服务营销，就是餐饮企业采取多种策略，整合餐饮店内外一切积极因素，充分发挥企业团体的优势，创造商机，满足顾客需求，使现有的顾客资源达到最优化配置，以期利润的最大化。

　　如今，社会主义市场经济的大力发展，人们生活水平的提高，消费观念的变化，加上我国人口基数大，使得去餐馆吃饭的人越来越多，由于中小型餐饮企业量大、点多、且地域分布广，又具有贴近市区、靠近消费者和机制灵活、反应敏捷等经营优势，正好适应消费者的需求，因此具有良好的市场前景。国际知名餐饮企业的不断涌进，西式快餐的逐渐兴起，例如肯德基、麦当劳、必胜客等，势必会影响中小型餐饮业“。八项规定”出台后，公务接待、公款消费直线下降，高端餐饮业虽然积极地改变转型，但一时难以改变现状，大众化餐饮因为其物美价廉的特点深受大众喜爱。在人们追求精神文化的需求下，特色餐厅日异吸引着食客们的目光。健康饮食成为人们关注的焦点，因此，中小型餐饮业的食品安全问题也使餐饮业的营业收入相对降低。但是，2015年10月1日，被称为“史上最严”的《食品安全法》颁布，餐饮业进入一个食品安全监管法治建设新阶段。这意味着2016年的餐厅可以提高消费者用餐安全感。随着互联网的发展，饿了吗、美团等外卖O2O的出现，使人们的消费习惯、消费方式发生了变化，会使餐饮市场更加细分。

　　3.1中小型餐饮企业不合理的人才配置从目前的餐饮人员来看，基层服务人员大多文化水平低，对餐饮的服务认识不足。中小型餐饮业的管理人员大致分为两种类型：第一种是内部提拔型，这一类的人员都是从基层服务工作做起，一步步提升到管理人员的位置，他们对于餐饮的经营有着丰富的经验，但是严重缺乏现代管理方面的知识，对于越来越趋于系统化和模式化的现代餐饮管理，如果缺乏这方面的知识，仅凭丰富的经验，往往不会有显著的效果；第二种是从外部引进，这一类人员都是专业学习现代的餐饮管理知识，知识储备丰富，但是缺乏对餐馆的管理经验，纸上谈兵也不会取得好的效果。所以，餐饮业需要既有丰富的经验，又有现代管理知识的人才。

　　3.2对消费者的需求认识不到位，顾客忠诚度低餐饮业作为一个服务业，是一个为顾客服务，以顾客为上帝的经营活动，就要以满足消费者的需求为第一要务。然而，中小型餐饮入行门槛低，大众的需求量大使得其如雨后春笋般兴起，由于菜品味道不好、服务态度差、服务速度慢，以及频繁地更换商家、食品卫生等问题，难以形成较高的顾客忠诚度，这主要是因为商家对顾客的需求把握不准。现代消费者需要的不仅仅是美味的食物，更需要的是优质的服务和安全放心的食品。对于现代消费者的多元化需求大多商家还无法满足，消费者希望能在用餐过程中体会到其他增值服务，例如餐厅表演、等位时的美甲服务等。

　　3.3中小型餐饮业缺乏规范化的管理和特色化的标识连锁餐饮的兴起，加深了人们对管理体系的重新认识，从就餐环境、管理体系、服务人员的服装、菜品的口味都有标准的规定。然而，我国的大多饭店都是根据老板的喜好来判定菜品口味、餐厅装修等，仅仅是老板直接管理整个餐馆这种形式，没有严格的分工和标准化的服务。在追求特立独行的今天，中小型餐馆普通的装修、毫无新意的菜品，无法形成自己的特色，难以在市场占有一席之地。

　　4.1突出特色化、品牌化由于中小型企业具有面对大众化的特性，故无法与高档酒店媲美。中小餐饮企业要有明确的市场定位，让自己和同行业的企业具有明显的不同，并且，这种不同要让消费者感知到。中小餐饮企业可以突出“小而精，小而优”的特点，放大优点，弱化不足。可以根据消费者的不同需求，来推测出消费者对哪些方面更加重视，从而强化这些方面，可以成立专门的小组对餐饮市场上消费者的倾向、偏好等方面进行分析，以此来对餐馆服务进行提升。从服务上，可以从热情周到的服务，一些贴心的细节服务入手(海底捞就是最好的例子)。上菜速度、就餐环境也可以成为消费者选择的因素餐饮营销。文化与味道的结合，历史与味道的结合，可以让消费者吃出品味，吃出回忆，这种主题餐厅也是中小企业的发展方向。

　　4.2提高中小餐饮企业人员素质，形成科学的管理手段在我国餐饮业蓬勃发展的今天，餐饮业的快速发展和餐饮企业人才短缺的矛盾日异显现出来，这是制约中小型餐饮企业发展的一大重要因素。对与顾客直接接触的服务人员，从衣着、语言、肢体动作等都要有严格的规范标准，要使用文明用语，培训对应急状况的处理，可以对新上岗的服务人员进行上岗培训，并且严格地审查，只有合格的人才可以上岗。关于从基层提拔上来的管理人员也要进行严格的有关餐饮企业管理知识的培训，给他们时间和机会去补充知识；从外面聘用的管理人员应当进行三个月或者更多的基层服务体验，让他们从实践中学习，从而进一步分析书本中的体系是否适用于这个企业。中小餐馆自古以来都是以厨师的经验操作为主，同一个厨师也许会做出不同的味道，这就要求企业要对菜品的制作流程、用法用量有严格的规定；这就要求对员工进行全面的培训、严格的考核和科学的管理手段。

　　4.3提高顾客的满意度中小型餐馆是重复率较高的行业，餐馆不同于其他行业，它的消费群体是每天都有需求，并且口味不会发生太大的变化，尤其大中城市的上班族，他们对小餐馆的依赖更为明显。对中小餐馆来说，每天的顾客群体只有那么多，所以，对中小餐馆来说，回头客尤为重要。想要提高消费者的重复率，就要提高消费者的满意度，从而加大他们的忠诚度，他们也会介绍亲朋好友来消费的。首先，餐饮产品的质量是顾客满意的基础，中小餐饮业不仅有低廉的价格、可口的菜品，优雅的环境也是顾客满意的原因。其次，贴心周到的服务也是顾客满意的必要条件，对于顾客的不满意要在顾客走出店门之前解决好，为顾客的下次消费做好铺垫，这就要求餐厅服务人员具有良好的应急素质。最后，餐厅良好的服务设施配置，婴儿的座椅、哺乳期妇女提供哺乳间、为酒后的司机提供代驾等，通过细节服务来满足消费者需求，从而提高忠诚度。

　　4.4解决中小企业餐饮企业食品安全问题健康饮食已经成为街头巷尾人们议论的热门话题，随着人们对健康饮食的重视，是否干净健康已成为消费者选择一家餐馆的重要标准。餐饮企业固然要想尽一切办法以追求利润最大化为目标，但是，无论怎样都应该把消费者的安全、健康用餐放在首位，健康餐饮不仅仅是消费者的需求，更是餐饮企业应该承担的社会责任。(1)原材料的来源：对农贸市场上小商小贩贩卖蔬菜的质量进行监督；执法部门对黑作坊、黑心商家进行打击防范；对农民进行农作物的田间种植技术培训，以便种出健康的产品。从根源上整治不符合标准的产品流入市场。(2)从经营者的角度：对原材料的购进门槛进行设置，从正规渠道购进原材料以便质量有所保障；建立优质化、透明化的厨房，对厨房的卫生，食材的储存制定严格的标准，可以建立透明化的厨房，让食客们自由地参观厨房，监督食品的制作过程，不仅可以帮助消费者们吃得安心、放心，从而满足消费者的需求，还可以成为餐厅的一大特色，吸引消费者。(3)从消费者的角度：消费者增加维权意识，权益受到侵害应当及时维护。

　　4.5中小餐饮企业的内部营销所谓内部营销，以解决内部员工满意度为基础，来改善和提高外部顾客的满意度，并进一步提高顾客忠诚度，可为企业带来丰厚的利润。如果餐厅的服务人员不热爱自己餐馆，那他就很难让顾客喜欢上这家店。对中小餐饮企业来说，有时候严格死板的制度难以形成好的效果，还需要加强内部营销建设。中小企业要根据自身和员工的情况，具体问题具体分析，帮助员工解决一些实际性的问题，比如，餐厅服务人员工作时间较长，工作量较大，企业可以为员工免费提供住宿，使员工们有个好的休息环境，得到充分的休息；也可以为员工免费提供丰富可口的工作餐；为了缓解长时间工作的厌倦和劳累，定期安排举行员工聚会等。让员工感受到人文的关怀，真正地融入到企业的文化中，提高企业凝聚力，自觉地为企业着想。在任何一家饭店中，为了使顾客感到满意，饭店也必须追求员工的满意度，因为只有满意的员工才会充分发挥自己的潜能，心甘情愿地为顾客提供优质的服务，尽可能地满足顾客的需求，真正地树立“顾客就是上帝”这一理念。

　　我国的餐饮业正处于百家争鸣、百花齐放的竞争阶段，对于中小企业来说，要想发展壮大，就要从外部营销和内部营销两方面着手，使内部员工的忠诚度带动外部顾客的忠诚度，以达到二者的共同提高。在社会主义市场经济的大背景下，认清市场的发展趋势，紧跟消费者的想法，从而选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得一席之地。全球化经济的今天，面对国外投资者的侵入，他们拥有先进成熟的管理手段、技术和雄厚的资金，对中小餐饮企业来说，既是千载难逢的机遇，也是前所未有的挑战。我们可以深入研究外国的管理体系，根据自身特点研究出适合本企业的方案，是我们进步发展的机会。中小企业要把握机会，学习外国先进的服务营销理念，积极主动地改变营销方式，在实践中创造出适合自己的体系；创新我们独特的传统饮食文化，取其精华，去其糟粕，开启中小餐饮企业的新时代。

　　[1]王淑芹,邱敬玮.中小型餐饮企业的服务营销策略研究[J].经济研究导刊,2015(9).

　　[2]蔺全录,王金辉.中国中小企业品牌经营策略研究[J].社科纵横,2010(01).

　　[3]张令辉.餐饮业食品安全问题及对策探析[J].才智,2012(07).

　　如今，广药在王老吉的产品定位、品牌包装等营销策略方面，尽可能地保留原有，避免让消费者在心理产生歧义，也是正确的。换言之，广药王老吉在品牌形象方面暂时只需要维持，没必要花太多的精力，更多的精力应投入“渠道建设”中去。

　　北京大学光华管理学院符国群教授就认为：“快速消费品的成功与否，取决于两个方面，一是品牌的形象，另一个是终端网络。凉茶产品因为介入程度不高，消费者不像买车买房那样会去主动收集信息，快速消费品伸手可及，因此销售主要靠通路。不管是‘加多宝’还是‘王老吉’，如何在终端市场突破其他饮料大鳄们的包围，使经销商青睐凉茶类产品，让凉茶顺利到达消费者手中，是整个凉茶行业的一大课题。”

　　据了解，深耕市场多年的加多宝与众核心经销商签署了排他性的合作协议，欲以其盘踞凉茶饮料市场的绝对渠道优势封杀广药王老吉。广药要从虎口夺食，绝非易事，但目前广药大健康的经销团队和销售团队基本上组建完成，其中有相当一部分是红罐王老吉的老经销商客户。“王老吉”多年来定位较高端，售价超出同等容量的可乐产品，相关人士对媒体透露：“红罐王老吉的终端利润每罐超过0.5元，吸管还要自己进，绿盒的终端利润更低，只有0.33元，而其他饮料到终端至少都有0.7元的利润，所以，士多店等终端零售商通常都不想卖红罐或绿盒王老吉。”区区1毛7分钱的利润差异，决定着经销商的选择。

　　符国群教授建议，给经销商比较大的毛利空间，经销商才会选择卖你的货，如果老是想压缩经销商的毛利空间，除非周转率比别人快两到三倍。所以低价的思路是首先要避免的，经销商卖凉茶赚得多，才会卖力地推你的产品。另外，为经销商提供好服务也是当务之急。假设北京有5万家餐馆，每个餐馆都备王老吉的话，就要有一个庞大的物流系统和信息系统做支撑，知道什么时候送货，能够及时送到。

　　对目前的广药来说，缺团队、缺有经验的终端是最大挑战，需要慢慢提高渠道管理的效率。虽然名义上可以发展很多经销商，但是他们本身就会打架，大餐馆要的量大，肯定价低，小餐馆要的量小，肯定价高，毛利就薄。如果终端市场的价格不能得到很好的控制，就像人的血液系统被堵塞住，渠道就可能会崩溃。即便品牌再有名，消费者买不到，一切都将前功尽弃。

　　其实，加多宝从去年年底就开始“去王老吉化”，在红罐装王老吉上一面是王老吉，一面是加多宝，而且从今年3月份开始，在全国主要媒体广告上也不再出现王老吉等相关字眼。据某广告公司监测数据，加多宝“去王老吉”化的营销力度空前，投入了数亿元资金。

　　在广州圣道营销工作室总监、广州机电职业技术学院特聘教师刘徽看来，就目前情况而言，广药和加多宝还没有分出胜负，广药能不能笑到最后，还取决于消费者认同，加多宝凉茶能否站稳脚非凡体育，这段时间尤为重要。虽然加多宝得到了王老吉后人以及各大经销商和消费者的支持，但这都是一些不稳定的因素。何况，凉茶配方在营销中意义并不是太大，经销商更是利益驱动，消费者就更善变了。

　　加多宝凉茶在这个最重要的时候，只能“兵出险招”，既要“去王老吉”化，又想尽量维持目前的情况，利用好商标争议事件进行营销，为自己的“去王老吉”化赢得时间。就目前来说，加多宝要想取得胜利，加多宝除了要维护好目前的经销商、零售商以及其他人员职务，最关键的还是要让加多宝凉茶以最快的速度“站”起来，可以从以下几个方面入手：

　　“稳”，目前情况对加多宝的人员体系多多少少有点“刺激”，所以，在这个关键时候，加多宝要对旗系人员进行调节，如保持员工待遇不变，甚至适当加薪；保持原有的经销商优惠条件不变等等。

　　“让”，其实王老吉凉茶的市场驱动，主要还是品牌驱动型，零售商如果从利益上来考虑，并不太乐意销售王老吉凉茶，原因很简单， 每罐红罐装王老吉凉茶零售利润为5毛钱左右，而其他饮料的每瓶零售利润为7毛钱，所以王老吉市场覆盖率是很大，但是上柜面积并不是太多。因此加多宝可以在这段时间通过“让利”，使得加多宝凉茶覆盖率和上柜率都达到理想的情况。

　　在今年10月召开的移动开发者大会上，李开复表示，020未来会改变中国，线上、线下一旦连起来，将是巨大的爆发式的力量。

　　本地生活消费平台大众点评年中的移动生活报告显示，其目前来自移动终端的日常浏览量已经超过来自PC端的日常浏览量，在移动终端上用户的需求也正从最初的美食向全方位的本地生活服务需求扩散，覆盖美食、美容、休闲、购物、酒店、生活服务等，且各项需求呈现扩大之势，例如药店、银行、公园、网吧、电影院、加油站、美甲、桌游等正成为一些城市的热门搜索关键词，移动生活已开始呈现多种特征。

　　就如同浏览器是接触互联网最重要的入口一样，本地生活服务020应用将成为移动互联网的重要入口。

　　在这一领域，大众点评一直是被拿来研究分析的典型企业。不过，自从微信打造020开放接口后，在微信上创业、开展020服务已经成为最近业内热门的话题。

　　非凡体育

　　让我们看看在微信下，一些传统020应用发生的有趣变化。如，好豆网旗下的“去哪吃”接入微信平台后，增添了一个新的“约饭”功能，选中菜，点击右上方的“约饭”，再按“通过微信去约朋友”分享给朋友，晚上吃什么菜，以及饭店的地址、电话、地图等信息就直接到了朋友的微信上，如果对晚饭还有什么交流，则通过微信群组沟通交流，更便捷，直接。

　　再以微信上的外卖网络应用为例，用户只需要添加其微信公共账——waimainet，打开该账号，通过微信发送当前的位置后，外卖网络就会发送15条左右你附近一公里内的餐馆种类、距离、人均消费等信息。用户回复餐馆编号后，外卖网络会发送该家餐馆的详细菜单和订餐电话。无需下载客户端，依托微信的庞大用户群都是外卖网络的优势。

　　不过有业内人士分析认为，没有涉及支付和核验的领域，没有形成020的闭环，也导致该项目的竞争力稍显不足——不过不管怎样，有2亿用户的微信开始做020让很多人开始害怕。甚至传闻有不少主打020的创业公司为此已经开始转型。而另一些人已经开始猜测大众点评会如何反击。

　　对于大众点评来说，在用户社交关系链上是弱点，国外一款叫Grub With Us的020餐饮应用或许能提供一些参考思路。Grub With Us一切功能均以社交为最终目的，包括就餐前了解餐友的资料，跟踪自己感兴趣餐友的美食偏好、与吃过饭的餐友即时聊天并保持长期联络等等。当然，订餐相关的功能自然不会少，Grub With Us的预付款功能也进一步为社交加分：所有聚餐的人不用为用餐后谁结账或者分摊餐费而尴尬，因为账单已经预先支付了。通过Grub With Us提供的就餐人员的信息，用户可以选择同自己有相同爱好的人就餐，也可以选择与同行业的^就餐。如果你够随意，你甚至可以与企业家、IT人、大学生、建筑工人等各色各样的人一同进餐。

　　而未来，还有更多势力会杀人这个领域。各大银行正在大力推的手机银行，将来就有可能完成互联网企业无法做到的服务。比如新车上市可能会采用类似团购的模式来促销，银行可以准确地匹配潜在消费群体，并在团购的基础上为买主提供额外的支付、分期甚至消费信贷等一条龙的打包服务。银行的移动互联网应用相比于大众点评等互联网企业，在本地消费生活服务上，不仅可以整合信息查询、精准推送商家信息，还能轻松包括支付在内的各个服务环节，打造闭环商业模式。

　　在互联网与传统行业不断交融的趋势下，020和CRM、ERP等服务也正在融合。前者为一商业模式，强调线上线下有机结合、充分互动、高效闭环实现整合运营；后者为一商业策略，强调与用户的交流，通过不断了解用户需求实现对产品和服务的持续改进及升级。

　　正在兴起的一种观点是：CRM系统对020具有极大的促进作用。腾讯收购国内知名的CRM营销公司通卡就是很好的例子。业内人士表示：对于餐饮企业来说，通过将020平台与CRM系统结合，在树立品牌、吸引用户的同时将用户资源集成到CRM平台上，通过准确的数据分析和有针对性的营销方案为企业的后续营销提供坚实的基础。在020这一闭环中，CRM系统能够高效率的将新用户转化为老会员。通过POS机记录、回传数据，企业能够依靠CRM系统对会员数据进行分析筛选，并通过积分、优惠券、团购等各种营销工具和手段，对用户进行精准的二次营销，使其转化为企业的忠实用户。企业通过CRM平台能够制定出精准、完整的营销方案，能够与新老会员进行有效的互动和沟通，对于激活自己潜在的用户，提高企业与用户之间的黏性，增加用户消费频率、提升企业品牌认知度都有很大的好处。

　　在这种情况下，该人士认为，ERP系统也需要将其当做项目的重点来考虑。许多传统的电子商务项目在初期并没有考虑ERP，大多是在企业成长到一定程度，内部管理出现问题的时候才会上马。传统的电子商务系统重点考虑的是订单处理，线上支付，客服服务，用户回馈等模块，许多项目并没有跟企业自身的物流、资金流、信息流联系起来。而对于020模式来说，线下对接，信息回馈以及支付则是它的核心，同时流程的方便、顺畅是用户评判服务好坏的一大标准。而这些的实现除了各大行业固有的环境因素外，将线下的物流、信息流、资金流打通并与线上平台高度集成就成为关键。020项目的关键是要考虑清楚整个服务的流程，各个环节的数据回馈、分析，确保各环节协接的流畅，并将整个流程分解精细化，尽可能的映射到ERP系统中。

　　在未来，值得一提的还有，很多垂直型电商或将开始向020演变。目前，像天猫商城这种以佣金服务费为主要收入的平台型电商凭借其良好的平台基础及用户口碑迅速的扩张其规模，传统的垂直型电商越来越受到平台型电商的挤压，发展空间受到极大的限制。因此，垂直型电商在横向扩张受限的情况下更多的开始依托020向纵向发展，通过提供高品质、特有的服务挖掘线下的商机和潜力。