乐享云南 美食·傣族炸牛皮

　　西双版纳的傣家美食丰富多样，其独特的风味和以“烧、烤、炸、舂、拌、剁”等为主的多种烹饪方法，受到各地食客们的喜爱。若要选出一道通过“炸”制作的经典美食，傣味中搭配“喃咪”一同食用的炸牛皮值得一试。

　　制作加工牛皮技艺是傣族人民在生产、生活的实践过程中总结出独具特色的地方美食。炸牛皮看似简单，但在牛皮前期处理中却蕴藏着老手艺人们对食材的研究和制作细节的把控。牛皮皮质较硬、厚实，处理起来费时费力，在制作过程中需要人们有充足的耐心，并充分了解和掌握每个步骤下牛皮的状态。

　　炸牛皮制作的第一步便是bob综合体育在线除毛，人们通常会将一张张牛皮放在明火上进行烤制，经过多次翻烤，使得牛皮表面毛发充分去除，随后便将烧制好的牛皮放入水中浸泡，等待bob综合体育在线一天以上把牛皮捞出，将外面焦黑的部分清洗干净，就可以进行切片、晾晒，最后只需将风干的牛皮放入油锅油炸至蓬松、酥脆即可上桌品尝。刚出锅的牛皮口感最佳，若再搭配上柠檬辣椒或各样 “喃咪”一口吃下，酥酥脆脆、酸辣爽口的口感让人停不下来，是傣家人餐前饭后的解馋“小零食”和一份不错的下酒菜。

　　特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

　　股民看呆：5分钟，从跌停到涨停！芯片小作文来了，巨头涨停！警方悬赏3万缉捕马冬梅！

　　全新奔驰GLC Coupe官图发布 风阻系数降低至0.27 尺寸、空间得到提升

　　国际足联2025-2030男足赛历：2026年世界杯决赛7月19日举行

　　美联储救市也不够！穆迪下调美国银行系统评级展望至负面，警惕还有银行危险