霞浦美食——“牙城盐焗七都蟳”

　　牙城镇位于霞浦县东北部，素有“霞浦东大门”之誉。镇区背山临海，形如祥凤，遂古有“凤城”之称。辖25个行政村和1个社区居委会，108个自然村。境内有被誉为“海国桃源”的杨家溪风景区、洪山瓦窑摄影点、梅花海豚湾、一层山天然景区、前楼钱大王驿站、文洋古堡等旅游观光点。

　　牙城不仅山清水秀，空气清新，而且冬暖夏凉，气候宜人。其海岸线多亩已被开发利用，常年盛产花蛤、泥蚶、缢蛏、弹涂鱼、牡蛎、七都蟳(青蟹)、梭子蟹等多种名优海产品。

　　其中，七都蟳个大肥美，被选为此次美食制作的主要食材。我们便挑选了一片滩涂，来到牙城~

　　“七都蟳”是霞浦著名的海产品，它产于牙城湾七都港。据民国版《霞浦县志·实业志》记载：“七都之蟳，为省垣所重，特称之曰七都蟳”。足见七都蟳在历史上早已驰名。牙城湾处在七都溪（杨家溪)的下游，溪流两岸森林茂密，水质优良，底栖硅藻丰富，这里的青蟹长期生活在优质的水中，食用优质的食物，故此这里的青蟹相较于别处的更好吃。

　　灵活的螃蟹脚跑得飞快，但免不了还是成功被渔民伯伯抓获，随后便送去浦味餐厅“加工”啦！

　　在霞浦，螃蟹经常有对半煎，清蒸、蟳饭等做法。此次，我们采取盐焗的方式烹饪~

　　经过盐焗后的牙城七都蟳，别有一番风味！一打开，蟹膏特别多，口感鲜美绵密，蟹肉结实、细腻、味鲜！bob综合体育在线bob综合体育在线