bob综合体育在线弘扬本土美食文化 让群众“吃好”厨师“吃香”

　　俗话说，“民以食为天”，随着生活水平的日益提高，人民群众早已不满足于“吃饱”，而是愈加追求“吃好”。我市正在开展的“新徽菜·名徽厨”行动，就是要不断提升餐饮从业人员技能水平，发掘地域名特小吃资源，弘扬本土美食文化，促进我市餐饮产业发展。目前，该行动进展如何？记者专访了市人力资源和社会保障局党组书记、局长刘光。

　　“新徽菜·名徽厨”bob综合体育在线，突出一个“徽”字。宿州如何找到符合自身实际的切入点？面对记者提问，刘光表示，此次行动提出的“新徽菜”并不仅仅是指徽州菜，而是有着更加丰富的内涵，包含皖南徽菜、沿江美食、皖中菜肴、皖北风味等诸多安徽美食。“我们就是要立足本土文化，深入挖掘地方特色美食资源，讲好宿州美食故事，提升宿州特色美食形象，进一步拓展升级，在传承中创新，在创新中发展。”

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　　“新徽菜·名徽厨”行动对广大厨师有什么影响？对餐饮行业创业和创业厨师有哪些帮扶政策和措施？刘光介绍，实施“新徽菜·名徽厨”行动的一个重要目的，就是通过提升厨师技能水平，促进厨师实现高质量就业，让厨师成为“吃香”行业。“我们一是精准开展职业技能培训，面向城乡未就业劳动者开展免费的烹调、面点和特色小吃制作等就业技能培训；面向餐饮企业在职员工开展技能提升培训，根据取得的高级工、技师和高级技师不同职业技能等级，分别按照每人2000元、3500元、5000元的标准，给予企业培训补贴。二是建立健全‘新徽菜’人才评价体系，构建‘地方特色指标+专项职业能力+职业技能等级’评价体系，鼓励厨师参加中式烹调师bob综合体育在线、中式面点师等烹饪类国家职业（工种）的技能等级认定。三是组织‘名厨’评选竞赛，搭建技能展示交流平台，授予优胜者荣誉称号并给予适当奖励。”同时，市人社部门将依托安徽省创业服务云平台，开展徽菜师傅创业培训，为徽菜师傅创业者提供政策咨询、开业指导等“一条龙”孵化培育服务；为重点就业群体创办徽菜创业项目提供最高50万元的创业担保贷款，对10万元及以下的个人创业担保贷款免除反担保要求；对于返乡农民工回乡开办农家乐、小饭馆的，按规定发放5000元一次性创业补贴。

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　　“下一步bob综合体育在线，我们将以弘扬地域特色小吃、实现更好就业创业为着力点，持续推进徽菜徽厨技能培训全面开展。同时，不断壮大徽菜、徽厨培训力量，宣传推介宿州美食，支持餐饮企业发展壮大。”刘光表示，通过积极开展政策宣传，重点面向脱贫人员、未继续升学的应届初高中毕业生、农村转移劳动者、城镇失业人员、退役军人和就业困难人员等6类重点群体，以及餐饮行业从业人员，组织符合条件人员报名参训。人社部门将按规定严格做好培训的管理工作，确保培训规范有序开展，年底前确保完成徽菜师傅技能培训1000人次以上。

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　　刘光最后表示，开展“新徽菜·名徽厨”行动，最终目的还是服务广大人民群众，让老百姓能够获得更好美食体验，进一步提升获得感幸福感。“我们在行动实施中，会充分考虑提升群众参与度，谋划组织厨艺展示等活动，希望广大市民持续关注‘新徽菜·名徽厨’行动。我们也将通过适当方式，诚邀市民光临美食品鉴活动，提出宝贵意见和建议。” 记者 刘金明