非凡体育明星开店跟明星一起开店？火锅加盟割韭菜大揭秘

　　非凡体育餐饮行业因投资门槛相对较低、资金回笼快而广受明星青睐。据相关报告显示，迄今，主流明星开店数量累计已超过300家，餐饮店在明星店中占比高达61.7%，火锅餐厅尤受明星的喜爱，但火锅店虽有明星光环的加持，其背后的乱象却被屡屡曝光。人民网更是直接点名明星火锅店，认为其背后的高额加盟费，其实是在“割韭菜”。

　　明星餐厅，实际就是利用明星效应实现流量变现。加盟商加盟明星餐厅，就是觉得明星自带流量话题，有明星到店宣传，不愁没有客流量。明星会不会到店里，免费帮你宣传？这个咱们暂且不议。要知道，明星效应是把双刃剑，带来客流量的同时，他们也生活在聚光灯底下，被无数双眼睛盯着，但凡有一家店，出现重大食品安全问题，那就是直接影响全盘的问题，甚至可能引发关店潮。明星餐厅因食品安全问题，上热搜的少吗？ 17年3月，包贝尔的餐厅被曝出用牛血冒充鸭血；18年有食客在杜海涛的餐厅里用餐后，出现肚子疼、恶心腹泻的症状； 20年3月，韩寒投资的“很高兴遇见你”武汉店被曝出鼠患； 21年7月，杜海涛合肥火锅店“辣斗辣”，被责令整改等。这些问题的出现明星开店，首当其冲的就是明星人设的崩塌，随之而来的就是餐厅运营受损明星开店。

　　大部分的明星餐饮店，走得都是明星站前台，企业站后台的路子，每一个明星餐厅背后，都是专业的餐饮管理公司。好男人火锅—贤合庄，我们的贤老板也只是挂名而已，真正操刀的，是一家叫做四川至膳的公司，刚开的火锅店，他们就敢宣称自己是百年老店。靠着明星效应，加上营销噱头，极速扩张，仅两年多时间，贤合庄就在全国开了800多家门店，你以为你在发财，其实你在被割韭菜。

　　贤合庄的招商手册中，明确说明其单店的加盟费为48万；黄晓明的“烧江南”也公开明示，3年的营建费是38万，再额外支付1%的营业抽成。这么算的话，一家明星火锅店的加盟费，怎么着也得40万左右。以贤合庄为例，旗下800家门店，光加盟费就赚了3.2亿，可是这个加盟费的品牌授权只有3年，续期还要额外付费。为了保持形象统一，总公司提供专门的装修团队给你装修，桌椅板凳、锅碗瓢盆都得统一印logo,淘宝卖十几二十几的东西，人家加个logo转头卖你六七十，只要你不怕被罚款，也可以私下购买。

　　除此以外，你还必须得从总部采买高价的料理包，是的，你没听错，是料理包！没有什么烹饪技术，也没有什么独家秘方。这些连锁火锅店，都是总部找工厂，把那些生产包装好的火锅底料，进行贴牌处理，半成品菜直接发到店里，独门秘方就这么来的。加盟都爱搞火锅店，就是因为这玩意儿，真的完全没有技术含量，服务员只要不是傻子，会拆料理包非凡体育、会洗菜就能开张营业。加盟费、保证金、装修费、采购、房租等，粗略一算，加盟一家明星火锅店，前期投入怎么着也得200万左右。

　　据了解，有明星加盟店对外宣传，毛利率可以达到60%，号称9个月就能回本。很多餐饮企业，自己开店，做个百分之五六十的毛利，问题应该不大。但你一个加盟店，要交加盟费，高价买原材料，总部上泵抽水，再加上各种明目的罚款，你打哪搞出来60%的毛利？ 2019年，海底捞的毛利率才18.6%。按这个数据来算，在没遇到困难的前提下，正常经营，就算有海底捞那样的毛利率，也得2至3年才能回本，关键人家是干了20多年的自营店。你才搞了几年，你告诉我9个月回本，你当我傻？

　　做餐饮就一个秘诀，复购！学懂营销只能拉新客。良心做生意，高质量的服务才是正道，明星店开始可能红火，但是你开业非凡体育，营销期一过，留不住回头客，没客流你是不是就傻了？顾客凭啥回头呢？凭的是好食材、好味道和匹配的服务质量！这些你有吗？别听他们说什么帮助选址啦、严格培训、严格管理啦，别说没有那么多好地段让你开火锅店，就说七八百家店的培训，他跑得过来吗？管得过来吗？说白了，这些明星和资本家，就是看中了你口袋里的RMB,根本就不会考虑你的死活，更不会关心消费者吃得好不好，安不安全。餐厅的管理和经营是需要专业性的，戏他们拍明白了吗，就搞餐饮？谁给你的勇气，觉得加盟他们的店就能赚到钱？梁静茹吗？