非凡体育餐饮营销就业与创业指导专刊2013年第3期（总第74期）

　　我现在不想说创业怎么怎么样，要大家去体会。查立表示，创业已经成为时髦的关键词，但真正的创业是一件很头疼、很纠结的事，每个创业者都会遇到很多问题，如团队、钱、商业模式、产品等问题。创业需要伟大的梦想，创业要从小做起；有人说没钱怎么创业，有人说越有钱越危险；有人说Idea很重要，有人说Idea不值钱。“创业是在矛盾、极端中做出自己的选择。”查立说。

　　“创业公司，特别是早期的初创公司，很重要的是商业模式。大部分创业者不理解商业模式是什么，商业模式有很多因素，因素间有很多联系，创业第一步是把商业模式理清楚。”查立说。渠道网

　　此外，网站的关键是有没有人来用，如果短期没有大量用户来用，网站再好、技术架构再好也没用。“一是能不能短时间内产生很多活跃用户，二是能不能赚到钱，让用户掏钱，而不是免费的方式。”

　　查立表示：“个人不喜欢免费，免费混淆了我们的思维方式、工作方式，你免费，很多人会进来，收费，人们不用，造成误解。”

　　创业者有很大的梦想，赚很多钱。但不能赚小钱，很难让人相信赚大钱，“赚再多钱，对我意义不大。对我来说，什么时候赚第一块钱很重要，是通向成功的一个里程碑。”

　　很多创业者，创业7、8年后没效果还在坚持。“要是我，肯定不坚持了，创业要看效果，要有时间的概念，不要以为坚持就会成功。”查立建议，创业要给自己定下阶段性的里程碑，每个阶段达到相应的目标。

　　他认为，创业小公司要有战斗力，提供在行业中领先的、可以和大公司竞争的产品和服务。创业小公司要有氛围和气场，要有核心的灵魂人物，创业公司CEO很重要。

　　除了CEO个人，周围是否有人相信他的理念加入进来，能否很快把草根的人提拔起来，展现创业小公司的气场，很重要。

　　“CEO是做决定的，很多创业公司CEO都很年轻，第一次创业经验不足，很多地方纠结做不了决定。可能CEO的决定不能100%正确非凡体育，但要迅速做决定，在之后的过程中调整。”查立建议。

　　查立向大家透露了看早期项目的三个原则：一是项目是否有巨大的、潜在的爆发力；二是一旦显示出爆发力，能否迅速规模化，在不同的城市复制；三是能不能持久，打造成百年老店。早期创业投资跟炒股票不一样，需要一定的耐心和足够的时间，一定要投对好的公司，好的公司才有持久的价值。

　　查立说，创业很重要的是看人、投人。他通常跟一个团队见3次面。但在见面之前，“商业计划书”是敲门砖。每个月会接到几百份商业计划书，基金内部会进行筛选，最后见面的商业计划书都比较完整。“商业计划书很重要，不要相信媒体报道的5分钟敲定投资。”

　　查立与投资人的三次见面都在不同的地点。第一次见面，是在他自己的办公室，先谈商业模式，这次见面能决定兴趣程度。如果感兴趣，进入第二次见面。

　　第二次见面在创业团队的办公室。创业公司往往比较简陋，对于投资者前来心里感觉不踏实。“我非常希望见到创业办公环境，有的在艰苦的环境下坚持创业，有的没什么收入却在‘摆门面’。”

　　如果第二次见面通过，将进入第三次见面。这次可能在咖啡厅，可能在火锅店。不谈业务，谈生活，如家庭、女友等。“一个企业能够成功，不仅是商业模式，更重要的是创业者素质、精神境界、价值观，这些在办公室谈不出来。”

　　通常反复跟团队见面，最后选出比较好的团队进行投资。查立给创业者建议：不要以为一个商业计划书、一个电话可以拿到投资。临时抱佛脚很难找到投资人。需要跟投资人进行交流，在不缺钱时与投资人建立关系，在没开始时与投资人沟通想法。

　　查立个人也做了很多天使投资。他称，做天使投资并不轻松，就像管小孩，像是在做保姆。“和创业团队一起，能回忆起自己创业时很多日夜艰辛故事，和他们沟通，也是学习的过程；天使投资除了投钱，很重要的是帮助创业者。”

　　天使投资给创业者的帮助分为两点，一是帮助创业者理顺商业模式、股份问题、人才问题、企业架构等。二是加速，找到客户，挖掘核心竞争力。

　　三，客户比你还聪明，自信、优秀的创业者是不够的，要相信客户、相信市场。

　　四，创业是孤独、漫长的过程，但创业是非常独特的，没有成功的道路可以复制，每个人都应该走自己成功的道路。

　　对于没有经验的创业新手来说，掌握好一个店铺的经营技巧是他们必备的常识。开美容院也是如此，如今随着美容行业的竞争越来越激烈，掌握好以下经营技巧对你的店铺很有帮助。

　　美容院的定位自己心中要有低，一是店名定位，是专业美容厅（院）还是美容店还是综合美容美体中心或者说是美容美发等，然后才考虑你的门面装饰和招牌写法。二是店的经营定位，目标顾客定位、价格定位、产品定位、服务定位、规模定位等。

　　美容院的卫生消毒。1。煮沸消毒：将洗净的毛巾、美容衣、床单、美容工具等直接煮沸20分钟，可将细菌全部杀死。2。烘烤消毒：主要用于消毒毛巾，将洗净晾干的毛巾放入红外线烤柜内消毒，用时取出，具体操作看烤柜说明书。3。紫外线消毒：主要用于消毒美容器具及净化室内空气。器具也可经肥皂水洗净后再经清水洗净后擦干后在紫外线下消毒，包好备用。

　　美容院要开设美容院必须持本人及员工的有关证件（法人身份证、房地产产权证或租赁协议书、上岗证或初中级美容证等）到政府有关部门（工商行政管理部门、税务部门、卫生部门等）申请批准，取得法人资格的工商营业执照及必要的卫生部门的许可证和税务部门的纳税登记。

　　此外，对于美容院的创业者来说，在投资这个项目之前，创业者在店铺的选择上是非常有讲究的。千万不要通过主观臆断，在人多的地方开店就一定会生意好。不同的地区要根据不同地区的市场发展趋势来选择店铺的位置，深入调查，深入分析，只有店铺选对了，你的美容院的生意才会红红火火！

　　今年茶叶生意好做吗？如今，茶行业的发展随着时代的进步得到了社会和国家的高度关注。五千年茶文化逐渐融进中华百姓家，成为中华文化细水长流的一部分。随着中国这些年的快速发展，人们收进水平越来越高，温饱题目解决后就开始关注生活质量，开始关注健康，而茶作为世界三大饮料之一，正以其自然，健康，文明的形象，日渐风靡于世界各国。

　　茶是中国的国饮，人们日常生活中就有“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”的说法。今年茶叶生意好做吗？近年来，有关茶的健康效用被广泛宣传，喝茶、品茶又在现代都市中兴起，成为时下流行的健康生活方式和饮食消费的新潮流。如何经营茶叶生意赚钱？在这一市场背景下，茶庄、茶坊、茶叶店如雨后春笋般不断出现。

　　来自茶叶行业协会的调查显示，中国茶叶消费市场的规模约120亿元人民币，并以每年3倍的速度递增。今年茶叶生意好做吗？在广州、重庆、成都等地，茶馆、茶坊已成为地方文化的一种标识，各种以茶为名的饮品店层出不穷。如何经营茶叶生意赚钱？上海则是茶叶消费增长最快的城市之一，品茗之风盛行，全市现有6000多家茶叶店，3000余家茶馆、茶楼、茶坊。

　　上海葡田餐饮管理有限公司总执行长林育田介绍说，随着茶饮品种的日渐丰富及茶叶健康功效的逐步体现，茶经济中蕴藏着诸多的创业商机，其中，茶饮市场的潜力最为引人注目。今年茶叶生意好做吗？来自中国台湾的“仙踪林”休闲茶坊，在全球已开设了200多家分店，并发展成为全球最大的泡沫红茶集团；“圆缘园泡沫红茶坊”10年前进入中国大陆市场，如今已拥有80多家连锁店。

　　如何经营茶叶生意赚钱？除此之外，边缘茶产品的开发经营也有着广阔的市场前景：在日用品领域，以茶为主题的牙膏、香皂、香波等产品深受消费者喜爱；在医药领域，由茶多酚制成的药品和保健品开始获得人们的认可；在食品领域，茶油、茶粉、茶糕点、茶糖果、茶餐等已成为一种消费时尚。

　　今年茶叶生意好做吗？在这样的利好环境下，茶业市场也必将进一步发展壮大。选择这样一个低风险高回报的行业是创业加盟者真正的道路。而聚祥春茶叶加盟由于在同行业中享有高度的美誉度与广泛的着名度，因此深受广大加盟茶文化者的青睐。

　　开店创业似乎是现在最热门的话题，都对创业感兴趣，怎么能赚大钱，创业要做好很多前提准备，列举了一些精选的创业必读资讯。成功创业创业基本功必须打好！

　　如果你曾经学过美术或者学过音乐它们的基本功尤其重要。你就会非常清楚掌握基本功的重要性。可能有专业老师曾经一再对你强调基本功的重要性，鼓励你为将来的成功打好基础，做好准备。创业亦是同理，要想成功创业，创业基本功必须打好！但在这个信息爆炸的时代，有时却很难让人始终专注于创业成功所需的几个最简单的基本功。

　　一些创业者成了标新立异的受害者。他们热衷于不断寻求新视角或是能够解决所有问题的灵丹妙药。然而，最后往往发现并没有所谓“灵丹妙药”，只是再次证明在创业和公司发展过程中，在通往成功的道路上，创业者最需要掌握和遵循的是简单却有效的经营基本功。

　　如果你驾车旅行，你有明确目的地并且清楚地知道自己想去那里的原因，那么即便你的车子半路抛锚或者车胎没气了，你也会积极应对，坚定地向着你的目的地进发。

　　同理，美好的企业经营愿景是创业者最好的指引，在你遇到困难时，会引导你克服困难，促使你积极为公司寻找客户。所以要尽早明确公司的经营目标，时常提醒自己，而更重的是，要清楚自己的目的是什么？

　　一旦为自己漫漫的创业征程设定了美好的愿景，创业者就可以为此制定具体的经营目标，并且细化到各个业务计划、行动方案和工作任务中。你会惊讶地发现，如此宏大的，似乎不可能实现的目标竟然可以分解到自己每天的工作当中。

　　坚定企业发展方向和发展方式，在5-10年之后，你会为自己所取得的成就感到不可思议。

　　所有人都已经无数次看到过：一家公司设计了出色的公司标识、商务名片、印有公司抬头的信笺和办公室，但是却很少有公司从客户和销售的角度将这些东西进行展示。

　　无疑，每家公司都需要客户，而且除非你已有客户在手，否则不能算是真正的公司。这就意味着创业者需要尽可能多地学习销售技巧，并且有能力在做成第一笔生意后，不断获得后续的业务机会。

　　如果创业者拥有所谓的销售天赋，当然是最好不过。但是，仍然需要确保企业的定价和利润率处于合理水平，这是成功销售的保证，并且要避免通过折扣来获得虚高的销售额。

　　这一点对于经营良好的公司很重要，但对初创企业更为重要，因为初创企业的首要目标是尽可能快递产生现金流。

　　我们还见到过很多公司，急于开拓新的或未经验证的市场，但结果证明其产品在那里根本没有市场，或是需要耗费很大的努力从原本很小的市场中争取一点点市场份额。

　　为了避免此类问题的发生，首先要从产品的大分类着眼。例如：多数人虽然已经购买了鞋子、服装、科技产品以及娱乐产品，但是如果有其它更适合的同类产品和服务出现，他们仍然愿意为此掏腰包。

　　通过对在市场上已经获得成功的产品门类进行深度挖掘，就会发现可以获利的新型产品或服务

　　笔者十分注重企业经营的利润，但业务经营首先要做的是能够产生持续的现金流。

　　一些创业者热衷于组建业务体系或团队建设，这样做并无问题，但首先要保证这些业务体系或团队建设是以产生现金流为目的。

　　如果创业者还想要建立其它的业务体系或者组建优秀的团队，也无不可，但仍然首先需要解决现金流的问题。

　　最后，你所要做的就是在实践中严格地遵循这些基本原则。你的所有愿景、梦想、目标、计划和设想，都会因为你的行动和努力而逐步得以实现。

　　餐饮业一直是很多的行业，投资的人们也比较多，那么在前期二次创业的朋友肯定要给自己一个大概的估算，大概能用多少钱，那我们现在来看看这5方面的估算都需要考虑什么？

　　无论是租赁、在房产市场现行购买或新建建筑物，首先要考虑的是营业空间所在的地理位置是否处在饭馆餐饮店营业的“黄金地段”，地段不同，租金、房产的售价和造价相差很大，即所谓一分钱一分货，若是开设中小型饭馆餐饮店，对此就应作全面权衡，慎重确定，并按照确定的选择以市场行情单价为依据，分别进行估算。

　　中小饭馆餐饮店的厨房设备也有档次高低之分，档次较高的厨房设备大部分是不锈钢制的，所需投资较多，一般档次的厨房设备有铁合金、搪瓷、陶瓷等多种设备组合应以实用、耐用、经济为前提酌情选购，各种档次的厨房设备价格都可从市场报价获取，购买时若是成批购买则还可获得优惠。在估算设备、设施费用时，应包括运输费和安装调试费。

　　应先根据确定的饭馆餐饮店的服务方式和桌位数，计算出各种家具和器皿需要的数量，再根据市场价格即可进行估算。

　　饭馆餐饮店的装饰包括门面、厅面、厨房三个大的方面，若是中小饭馆餐饮店，门面和厅面装饰应以简洁、明亮、卫生、雅致为主。

　　厨房装修应以卫生为主，结合方便厨师、工作人员操作，便于油烟、污水排放功能考虑。能节省则节省，避免豪华装饰以减少营业前期投入过多的费用。

　　饭馆餐饮店劳动力成本由管理人员、服务人员及厨师的工资组成。可按不同人员的工资标准乘以人数来估算。各类人员的工资水平，在各劳动力市场都有平均工资标准可供参考。贷款利息，可根据银行的贷款利率进行估算。如果经营者都是用自己的资金投资，也可按贷款计算其利息，凭此反映筹建费用的全貌。

　　对于很多小本创业者来说，他们自身没有过多的创业优势，缺乏资金和经验，要想在这种情况下取得成功往往不是一件十分容易的事，不过小本创业者也不要感到沮丧，熟记以下创业成功“三字经”，将会让小本创业变得有迹可循。

　　创业需要冒险，但不能去“送死”，尤其是钱少的创业者，失败后重来的可能性很小。其实，钱少可以选择成熟度较高的项目，比较保险的行业，譬如衣、食、住、行这类与日常生活息息相关的生意。中国十几亿人，每天吃穿住用行要花的钱可以说是犹如滔滔江水连绵不绝。记者一个朋友的妹妹，工厂倒闭后一时无所适从，后来选择“食”这个行业。花9800元从河北学了一手“圣旨骨酥鱼”技术，专门给饭店、熟食店、超市批发配送“圣旨骨酥鱼”。由于圣旨骨酥鱼是“全国消费者首选放心食品”，加上技术正宗味道好，外在好好的一条鱼非凡体育，内在却能做的骨酥刺烂，吃起来已不仅仅是普普通通的“鲜”更是前所未有的“香”，再加上“圣旨”这个品牌的独特影响，每天好卖的学之前想都想不到，“核心料”厂家统一供应，别人又无法仿冒，用仿冒的“二手”技术做的鱼，就好像假币一样，无法获得市场认可。朋友的妹妹现在每天的纯收入已过千元，市场还特别“稳”，因为没人能竞争，没人能抢占自己的市场。

　　钱少就尽量先从低投入的小生意、小产品做起，千万别看不起那些做小生意的“小生意人”，其实他们中间赚的流油的很多。记者一次去社区医院看肩周炎，在该医院做院长的老同学极力推荐我喝喝他们医院刚引进的一种“御酒堂”药酒，一个疗程1200元，因为前期是免费试喝，无效不收钱，我决定试一下。一是因为免费，更主要是因为我肩周炎是老毛病了，试过很多方法，效果都不理想。没想到，喝“御酒堂”的第三天浑身就舒服多了，等我喝完2个疗程，已感觉彻底无碍。乖乖交2400元吧！但老同学一分不收。我实在是盛情难却，非要给，见我非给不可，老同学不得已说出原委。原来，他们引进的是技术，只用了980元，药酒是他们医院根据御酒堂的工艺自己泡制的，我2个疗程的药酒成本也只有36元。他的医院平均每天用御酒堂治病的病人大约10人左右，纯利润过万，难怪这么慷慨的免我的单了。

　　这里的“快”，主要是指要灵，要快，因为本钱少，本钱经不起“压”，一旦周转不灵，犹如背上大石头跑步，很有可能还没到目的地，自己已经趴下了。现在大家耳熟能详的“今麦郎”、“华龙方便面”，开始创业时非常清苦，但由于中国人多，方便面又属于即时消费，今天你买了吃了，明天想吃你还得买，而且都是一块钱、二块钱的小生意，欠账的少，不“压”资金，赚的钱能快速抽出来扩大经营，所以短短4年时间，华龙的年收入即达到3000千万以上，接着布局全国，招代理，搞招商，迅速出击，一步跟着一步，现在年营业额早已过百亿了。华龙的成功，就是弄懂了“快字诀”。

　　从快、低、稳这三个方面着手，小本创业者就能充分做到扬长避短，在掌握这些小诀窍中选好项目，赢得创业成功将不会有任何的迷茫阻碍！

　　怎么经营好水果连锁店？水果店的赚钱技巧。规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果；怎样做好水果生意？在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。非凡体育那么，下面就让我们一起来分享一下吧。

　　了解进货渠道：一般选择大型批发市场就可以了；选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。做水果生意赚钱吗？据记者观察，在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果；而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。水果连锁店，怎样做好水果生意？有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。

　　至于经营方法就比较灵活了，不过一定要注意的是，水果是应季商品，并且是消耗品，一次不要进货太多，还要保存得当，可以添设冰箱用于冷藏水果怎样做好水果生意？，一般来说，适合水果的保存温度介于摄氏7度~13度，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、水果连锁店，桃子、李子、柿子等。不过不是每种水果都适合放进冰箱保鲜。做水果生意赚钱吗？有些水果天生“怕冷”，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会受“冷害”，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质和风味。

　　其次是要根据周边顾客所需进行灵活的调整水果连锁店，，也要适当地尝试新鲜的品种；最后不要只局限于店面经营，怎样做好水果生意？如果有精力，也可以适当地跑一跑有需求的单位，做长期合作生意。做水果生意赚钱吗？当然也可以开发网店，以此扩大经营。首期进的水果，主要讲求低风险，用苹果、橙子、芦柑铺满店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀，总共算下来，大约投入4000元便可以了。此后每次进1000多元的水果，便可以维持经营。

　　经营水果具有各种规模：怎样做好水果生意？有的是在街边摆水果摊，水果连锁店，有的是和副食店一起联合经营，也有水果专卖店。每逢夏天，街上还有专门卖水果的卡车，相当于一个流动水果摊。

　　规模不同，经营的水果种类自然也不相同。做水果生意赚钱吗？一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏；副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果；水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，水果连锁店，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果；怎样做好水果生意？在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。

　　做水果生意赚钱吗？据一名水果店老板介绍，经营水果，规模越大成本越高———一般摆个地摊儿只需要一百多元钱，而在副食店经营水果的成本不到2000元，怎样做好水果生意？如果开一家水果专卖店，根据进货品种，投入在4000元到10万元之间。

　　7、水果店的装修应该简洁大方一些，让顾客一目了解，水果连锁店，但注意水果的排放以及颜色的搭配，但装修成本一定要控制住，不要过高；

　　8、水果店最好选在医院或小区附近，这是最佳位置。如果资金充足也可以考虑市场、超市较少的市中心住宅区，虽然那里租金较高，但相对价格也可以调高一些并且不缺少顾客。

　　3、地点的好坏，比商店的大小更重要；商品的好坏，又比地点的好坏更重要。

　　4、商品排列得井然有序，不见得生意就好，反倒是杂乱无章的小店，常有顾客登门。

　　5、把交易的对象都看成自己的亲人。是否能得到顾客的支持，决定商店的兴衰。

　　10、只花一元钱的顾客，比花一百元的顾客，对生意的兴隆更具有根本性的影响力。

　　16、要有这样坚定的自信和责任感：如果我不从事这种销售，社会就不能圆满活动。

　　18、即使赠品只是一张纸，顾客也是高兴的。如果没有赠品，就赠送“笑容”。

　　22、商品售完缺货，等于是怠慢顾客，也是商店要不得的疏忽。这时，应郑重道歉，并说，“我们会尽快补寄到府上。”要留下顾客的地址。

　　29、每天的报纸广告至少要看一遍。不知道顾客订购的新产品是什么，是商人的耻辱。

　　对于资金不多的创业人士来说，第一就是从小本生意做起，当然不能小看这刚起步的小本生意，这每走的一步，都可决定你今后能不能做大，这是要想做好的最起码阶段，有的人可以做到，而有的人却做不到，一辈子还是那个店，最惨的是面临倒闭，而导致这些原因的出现不可缺的一些因素在于没有对创业找到更好的方法，那么现在让我们来看看做为小本创业人士来说，这其中的几个前提你做到了哪几种。

　　现在很热，什么书店、化妆品之类的广告铺天盖地，其实说穿了就是一种合作，都是以牺牲你的利润为代价的。为了让每一个硬币都落到自己的口袋里面，就需要你自己辛苦一点，常常提醒一下自己为了什么创业。

　　有些在生意走上正轨之后，就认为高枕无忧了，就开始雇佣员工，自己当“甩手掌柜”。雇佣雇员就相当于放弃了自己的人力资本投资收益。

　　有不少朋友是因为在现在的单位不开心，或者感到自己的才华在原先的团体中得不到施展，所以，才选择自主创业，这种情绪可以起到一种激励作用，但有时却会造成对市场信号的不敏感，或者用一种赌博心理作出孤注一掷的决策。

　　创业百科举了一很简单的例子，就像在军队中一样，很可能一个非常优秀的下级军官得到提升后，他的表现却没有原来在低级职位时的表现出色了，原来的果断变成了犹豫不决。

　　依托一个成熟的行业，行业需要足够大。因为行业大，做细分市场才能够有钱可赚；因为行业成熟度高，利用现成消费群，才可以省去开拓新市场的费用和唤醒消费者的麻烦。

　　俗话说：“三分利吃饱饭，七分利饿死人。”利润微薄，但容易在价格上形成优势，从而靠销量占优势来弥补价格上造成的损失。小本经营资本相当有限，最怕造成商品积压，资金转不了，成为死钱，包袱越背越重，影响下一步的经营，形成恶性循环。薄利多销尽管道理明白，却是小本经营者最易忽视的经营方针。市场上人格欺诈行为多体现在小公司、小商贩身上，最终害人又害己，成为短命生意。

　　商家为了促销，有的打价格战走薄利多销之路，有的给顾客赠物返券，有的搞抽奖回报，有的借媒体之势大做广告，可谓费尽心机想尽办法，但这些司空见惯的促销手段效果往往都不是太好。经营灶具生意的杨老板，想出了“买灶具免费送婚礼录像”这一揽客的绝招，一时间吸引了很多新婚夫妇上门购买，生意比同行好得多。

　　每个人都有一颗不安份的心，许多人都有了跃跃欲试当老板的打算。当然，最初大都是小本起家，但小本创业依然也有风险存在，在此为大家讲解小生意经营中的风险如何应对。

　　对于草根创业者来说，许多都是从小打小闹开始的，可能就是一个店铺、一个办公室、单枪匹马或几条枪、或者大公司做管理小投资做生意两不误，不管什么形式，小本创业之初首先要有一定的经营风险上的防范意识。

　　许多个体创业都对保险很忽略，但买保险是“小投入大保障”，是必不可少的。我这里讲的保险有两项，一是员工人身险（工伤险、意外伤害险、住院险），二是财产险（盗抢险）。很多小企业是不为员工买工伤或意外伤害险的，虽然劳动法规有规定，更别提医疗方面的险种了。但作为企业主，只要事实劳动关系成立，员工出了意外（工伤、大病、遇劫致死），企业都脱离不了关系，付出不少。我家以前经营红砖厂，一个临时工不小心卷进进料口，结果就导致了我们家砖厂的破产（赔款、处理事件的时间精力）。我的一个朋友，经营一家店铺，晚上守店的小姑娘被人破门并杀害，虽然破了案，但赔偿的还是我的朋友，结果也导致店铺关门。

　　所以对于员工人身险这一块，一定要买，这是对公司负责对员工负责，并且费用并不高，一年几百元/人，除了国家的社保，还有很多的商业险可选择。至于财产险，对于货值价值大的商品，就必须要买，大家都知道中国的治安环境，这个也是几百元保费一年就可保几十万财产，也是必要的。我所在的企业，一共有近百家连锁店铺，每年发生的盗抢案（白天赤裸裸的抢劫）货值近百万，没有保险赔偿不可想象。另外大家每天读报社会新闻，这一类的案例比比偕是。

　　虽然买了保险对公司财产有所保障，但保险并非百分百赔偿，并且核保、索赔时间长，事情出多了保费也会升高（保险公司并不是傻瓜，她有精算程序）。所以对一些小企业仓库或商铺来说安防设施也是必要的。这里比较有效的一是加固门窗（这个有方法，可惜我在这里说不清楚，必须配图纸），但如果留人值班必须注意安全窗的预留。二是在隐蔽处加装摄像头，但这种方式还是不能解决事前预防，只能对事后追踪有帮助，但有总比没有好，现在市场上的一些安防公司对闭路监控系统的报价也不高，一套大概四五千块。

　　还有一种就是报警器，便宜的有安装门窗上的家庭式的蜂鸣器，一开门窗就响，只要十元左右；贵的有连接报警电话的磁接触或红外报警器，对没经验的案犯有点作用，价格在二三千元间。但个人认为，报警器一类的安防设施，对惯犯甚至有踩点蓄谋的歹徒效果不大，他们都会破解（千万不要被当成作案指导书）。我们企业有的店铺就曾经安装过几千元一套的报警器，但第二天发现照样店铺空空如也。

　　中国是一个信用体系缺失的社会，社会上大骗子小骗子形形，骗术手段也是日新月异。对于新创立的小公司来讲，业务开发一向是艰难的，所以很容易在一些订单诈骗前丧失警惕，导致损失。这里提醒大家的主要有四点：一、新客户尽量现金交易（注意防止伪钞）餐饮营销，一手交钱一手交货。

　　二、对于期票或现金支票交易方式，一定要经过银行核实，自己也要掌握一定的鉴别技巧，比如印章清晰、公司全称符合等。现金支票都需要注意到账后发货，因为目前开立支票账户太容易，一些骗子会在你向银行查询时资金打入账户，然后在你入账前迅速转走（现在可以网上转账，银行下班也可操作）。

　　对于期票（一般是汇票），银行汇票信用要高于商业汇票，但背书一定要清楚。三、对于忽然出现的大额订单或业务机会，一定要高度警惕，往往可能就是诈骗陷阱。而且这类订单通常伴随临时赊欠或预付一半货款的条件。对于此类诈骗，一定要现款现货，并且特别注意在货款没回收时时刻注意货物的动向，千万不要没确认全额收到货款时随意将货物送给客户指定仓库。我工作的企业，曾经有业务员发生过这种事情，业务员接到订单，现款现货交易，业务员亲自押车送货，到了客户指定地点卸货，然后跟客户（骗子）到银行取钱，结果骗子趁业务员不注意溜了，而业务员赶回卸货点发觉货物早已转运，并且仓库也是临时租的。

　　这种类型的诈骗我今年就经历过，对方与你签订赊销合同，提供的营业执照副本（工商部门是不核实身份的，甚至连注册地址都不核实）、银行账号、法人身份证复印件一应俱全，并且一开始还与你现金交易，等到你认为他信用很好一时放松赊欠给他一批价值不菲的货物时，转眼就人间蒸发。在这里，对于经济合同证明文件的核实，税务（国地）登记证可信度大于营业执照可信度，一般纳税人资格证可信度大于税务（国地）登记证。对于我所说的防诈骗这一方面，做业务的千万不要认为交易手续繁琐影响业务，“小心驶得万年船”，对正规客户来说这些都是可以理解和接受的。

　　俗话说：“用人不疑、疑人不用”。但现实就是这样残酷，往往你信任的人却会背叛你。这里要强调的主要有二点，一是防止员工自盗营业款，二是防止业务人员挪用货款。对企业管理来讲，要尽量减少岗位或人员直接接触现金的机会，在金钱面前，很多人是无法抵挡诱惑的，对你的员工，你给他过多的接触钱财和机会，实际上就是在引诱他犯罪。我以前跟公司的财务人员聊，觉得5万块是一个犯罪的临界点，现在应该10万块还有效吧。对于防范员工出现财务问题，首先应该从源头上做些工作，即是对员工道德品质的审查及以往工作背景的了解，然后对于经手钱财的人员，最好做个经济担保，从《劳动法》上讲经济担保是无效的（《合同法》角度有效，目前这一点是个法律争议），但这样做的目的一是让你了解到他的家人或朋友，再就是给员工增加一点自律的枷锁。接下来就是谈如何防止员工自盗营业款，这一点可以学习大家经常乘坐的公交车投币箱，将钱箱（改装的保险柜）固定在营业场所，收款人员只能投进现金，取出现金由专人定时负责。

　　另外一个就是防止业务人员挪用货款，许多公司业务员是集业务开发与收款于一身的，这就给了业务人员可趁之机。我们企业就发生过业务员收到客户货款不上交而公司以为客户仍没付款的事情。对于这类事情，是需要财务监管制度来控制的，一个好的办法就是定期对账，由企业财务跟客户财务直接对账。最后还要谈一点对于大额现金（营业款或货款）存取银行的在途安全（银行以前有现场到企业出纳室办理收款的业务，后来银行牛大了就取消了），这一点如果被熟知规律的不良分子知道也是风险很大的。

　　关于防范，我的经验就是车接车送，最低也要打出租车，并且要形成制度和习惯，千万不要膀子挂个包就出去了。

　　针对商铺如何选址的文章海了去了，但大都是讲商圈选择的。我这里还补充两点，是从安全角度的。一是火灾防范，从火险防范角度，在商铺选址时一定要注意房屋结构、与左右临铺的连接关系、是否有消防通道、是否有必备的消防设施。在租赁商铺时，还需要考虑商铺是否有消防批文，否则你在办理注册证照时将无比困难。二是水患防范经营技巧，这在多雨地区或多雨季节也要注意，大部分货物都是需要防湿防潮的，并且水患还联系到用电安全，所以商铺选址是否处于低洼地区、背后是否面临河堤都是需要注意的。去年六月的某一天，半夜3点，我们企业一个连锁店就打电话给我，说商铺背后河水缺堤，整个店面被淹，幸亏当时水势把卷闸门冲跨了，里面值班的人能够出来，这个事情当时是出动了武警冲锋舟的，当时淹了一个村。

　　虽然现在中国是法治社会，但创业做生意，有些潜规则还是要知晓的，很感谢吴思先生发明“潜规则”这个词，用它来形容某些事情真是再合适不过了。我要讲的潜规则还是两个，“黑势力”和“工商税务规矩”。

　　“黑势力”，不可否认“黑势力”还是存在的，小公司创业做生意，特别是店铺零售生意，有时候“保护费”就决定了生意的生死，所以小公司创业，对这一点要会应付，只要不太过分，多一事不如少一事，把这个预算进成本费用吧。“工商税务规矩”或者相对可叫“红势力”，中国有句俗得不能再俗的话，叫“上有政策下有对策”，确实中国的政策制度是很好的，但许多好的创业政策成了某些政府部门某些人发财的工具。

　　就拿税务来讲吧，许多小企业或工商个体户实行的是定额税，根据你的营业额，这个定额税是可大可小的，全部都由管区的税收征管员一句话决定，如果你能给管区的税收征管员一些好处，你的定额税就少很多，是绝对划算的，如果你跟政策较真，对不起，吃亏的肯定是自己。至于稍大的企业，也是有文章做的，什么免税期、免征点，都是税局可控制的，这是大家都知道的规矩，谁叫中国征税也是任务制呢？许多税局守着大税源，也是细水长流睁只眼闭只眼盘算的。这就是中国，太多的潜规则，你创业开公司必须通晓。

　　几年工作经历，许多事情养成了我“处事不惊”的性格。“处事不惊”就是我送给小公司创业者的最后忠告，造成危机的事故发生了，“慌乱后悔”是于事无补的，忙中只能出错“雪上加霜”，你需要做的就是有条不紊处理事故，尽快渡过危机，相信“天无绝人之路”，“吃一堑长一智”，经历就是财富。