非凡体育开店15年的餐饮明星开店老板总结出这5个心得必须学！

　　餐饮的经营办法？不同人的做法也有所差异，但对于一个新手来说，却有一个共同点，那就是迷茫。不知道什么是开店必须做的，什么是可以舍弃的。或许前辈们的经验可以给大家一些启发的。

　　大部分人创业都喜欢能开业一炮而红或者是尽可能做到完美。于是很多人就开始焦虑，菜品不够多、宣传不够大、活动不够完美……一旦开业达不到预期又开始了自我怀疑和自我否定的煎熬期。

　　一般情况下，开业，不必一步到位，开业的当天，巴不得把自己的所有菜品都展示出来，好让亲人、顾客朋友把自己店的名气打出去。

　　其实这是一个错误的做法，因为开业的当天，就已经达到了一个顶峰，一个阶段性的浪尖，在开业以后的一段时间，其菜品的质量，经营的策略，已经无法在上升了，如开业时的请客红红火火的场景，在客源上已经有了鲜明的对比。

　　“做多不如做精”这是一个新餐厅要做的，你可以选择做几款长时间的菜品，不必搞多种经营的特色。把一款菜品做到极致、做成招牌。

　　比如你这家店如果是以涮羊肉发展起来的，那么只要一提到涮羊肉，就会想到你的店，等这一菜系成熟了后，再围绕着跟羊肉相关菜系，逐步的更新，逐步的发展。这样做非凡体育，可以省工，省时，而不必把南北大菜汇集到一起，没有重点。

　　价格战是很多新手店长最常用的招揽生意方法，其实这是不可取的，你降价我也降价，最后的结果只有两败俱伤。而这种结果一出现就证明你离关门已经不远了。除非你想退出市场。

　　“扎堆”经营，这是现在最普遍的，看到别人生意好，你就想蹭热度。大树下好乘凉是没有错，但那是在同一个档次下，但如果你能有信心你的所以综合素质能超过大店，不然还是不建议。这是最危险的经营方式，就像机场路的生态经营，一起扎堆明星开店，这样经营，会造成一颗老鼠屎，坏了一锅汤的现象。

　　之前我们分析过很多经营技巧，有一样是经常提到的那就是——定位。有的店恨不得把三教九流汇集到自己的店里，谁的钱都要赚。这样做的后果是，高层次的会因为和低档次的在一起觉得掉价，而低档次的会因为有高档次的而不愿进店。因此，最好针对自己店的服务层次，以及消费档次来制定菜品，菜价，酒品。

　　现在吃饭的人有两种，业务与聚会。吃饭只是谈业务的一个方式，那餐厅提供的是一个交流的平台，那么你的定位可以高端一些。而对于中档消费者，其实请客谁都想省钱，他们既要省钱，又要体面，因此物美价廉为主非凡体育。这些顾客吃得好了，还会帮你主动宣传，推广费都省了。

　　以上5点心得，其实很简单，其中的道理大家也都懂，但真正做到的人有多少呢？餐厅经营不需要你轰轰烈烈，而是看你能不能脚踏实地，一点一点地从小事做起经营技巧，稳中求胜才是硬道理。非凡体育非凡体育