学习“非凡体育经营的三个要诀”心得餐饮营销

　　年在盛和塾全国发起人会议上稻盛塾长讲了三个“经营要诀”，今天我说一下我对学习“经营的三个要诀”的心得。

　　塾长说：“无论是中小企业还是大企业，在经营中最重要的就是让员工迷恋社长，在人与人之间建立起一体感，这是经营的第一个要诀。”

　　在当今这个价值多元化、信息粉尘化的社会，让员工迷恋经营者可能并不是很现实，我认为，只要员工信任经营者就可以减少企业内部的沟通成本，而且可以让员工为企业的未来作出自己应尽的努力和贡献。

　　塾长还说：“京瓷不是为了股东，也不是为了经营者而成立的，其成立的首要目的是为了员工。我这个经营者为了员工奋斗拼搏，因此大家也应该跟我来——这是我身为经营者的心愿餐饮营销。越是中小企业，越需要让员工迷恋上社长，越需要建立牢固的人际关系，促使员工产生‘只要跟着社长，什么苦都肯吃’的想法。”

　　经营者只有做到“即使自己还饿着肚子，也要先喂饱同甘共苦的军马”，换句话说，就是先为员工着想，才能赢得员工的爱戴和尊重。今年很多企业都受疫情的影响生意惨淡，但很多经营者并没有降员工工资，而是自己扛着企业往前走，我觉得这样的经营者都值得尊重。只要通过类似的行为将自己的想法传递给员工，让员工感受到经营者的爱心、责任和担当，员工就会乐意追随左右。经营中首要的课题是塑造与自己心心相通、愿意和自己甘苦与共的员工。这一点虽然难，但一定要做到，企业才能抗风雨。

　　不是每一个员工都可以感化的，所以，这里有一点非常重要，就是选人，选那些相信你的人追随你，他们成功后再影响其他人，如果你选择的人根本不相信你，无论你怎样教育都是对牛弹琴。

　　塾长说：“在建立心有灵犀的关系之后，接下来必须做到的是‘仔细查看月销售额及费用’。无论多忙，无论会议再多，经营者在一个月的头两三天，最迟一周之内，应该自己先仔细地查看上个月的利润表，然后与干部一起讨论、反省。如果有问题，却不能及早研究，就无法采取恰当的改善措施。一个月只有四周，既然第一周花在分析研讨上，就必须在余下三周完成月度目标。因此，再强调一下，必须在月底收集好数字，在次月的第一周尽早制作好利润表非凡体育，并对该表进行分析研究，检视哪些地方做得不够，哪些地方存在问题，接着告知员工如何改进。同时，还必须做出具体指示，比如‘把这个品类的销售额提升多少，把这一项费用削减多少’。如果能做到这个程度，经营必将走上正轨。只要能与员工形成默契，并且掌握每个月的数字，就不会像前面所说的餐饮企业经营者一样，即使开了六七家餐厅，生意兴旺，也不得不关门大吉。非凡体育”

　　塾长的这些话都很朴实，但作为经营者的我们扪心自问，就是这么朴实的道理，我们践行了吗？实现了吗？我们做每月的经营分析会超过十年了，但经常拖到月中。今年才对财务进行考核，必须在月初的第一周内完成。我自己检讨对“把这个品类的销售额提升多少”这一项仍然没做到，费用倒是分析了，但有时候也控制不住，因为很多固定费用与销售额息息相关，而利润率也与产品结构息息相关。虽然每天开会都提“销售最大化，费用最小化”，但具体办法并不多。我认为重要原因有两个：一是领导力不行；二是企业还没有实现哲学共有。

　　塾长说：“第三个要诀是在全体员工当有哲学。哲学，就是指思维方式。而思维方式又是指什么呢？它就是指一个人的判断基准。我持有这种思维方式，对照这种思维方式，判断这件事这么做不行，那么做行。思维方式就是人格。经营者如果始终坚持正确的判断不动摇，员工便会逐渐形成相同的判断基准。这些判断基准是基于什么而形成的？正是哲学。因此，在所有人有哲学非常重要。”

　　我们公司学习京瓷哲学已经两年了，去年是浅学浅用，今年是有组织地学，希望深学深用。内部管理层坚持每周都学，每周六汇报学习心得，我和几位总监做点评，营销团队却半途而废了。这个我还要进一步反省，找出根源。对我自己来说，我很自觉地参加了为期36周的马拉松式学习，每期都认真学习，并做学习心得，说实话，感到受益匪浅，主要是心性提高了，经营理念体系化了。但我也知道我一个人学是没用的，必须哲学共有。明年我们将继续组织学习，而且还要考虑学习的方式、方法，要进一步优化。

　　塾长说：“我们要坚持以谦虚的态度实践三个要诀。要把经营诀窍血肉化，转化为自己的东西，唯有一而再再而三地实践，重复再重复。刚学到一点皮毛，就认为‘我学了一年哲学，接下来要学更高境界的东西’，于是开始阅读晦涩难懂的哲学书籍，积累大量知识，也开始有了自己的见解。然而，这些知识决不属于自己。仅仅‘知道’，拥有单纯的‘知识’是不够的，还必须具备信念，将‘知识’提升到‘见识’的水平；不，即便有‘见识’还不够，还必须不畏任何艰难阻碍，勇于执行，将‘见识’提升到‘胆识’的境界。‘胆识’是指把‘知识’转化为自己的东西，要做到这一点，唯有反复实践。

　　不坚忍不拔地学习，也不实践。换言之，只让自己的理解停留在知识层面，这样的话，即使在盛和塾里待的时间再长，经营业绩也不会有所长进经营技巧。

　　想要将‘经营要诀’融会贯通，转化为自己的血肉，使之在经营实践中发挥作用，就必须愚直地反复学习，这一点十分重要。一旦滋生傲慢之心，企业也好，人生也好，都必将走向没落。”

　　我感觉我们现在的学习所得就停留在“知识”层面，血肉化还得花大功夫。主要是做好高层的思想工作，高层带头学，带头分享，才能让学习形成一种习惯。

　　塾长说：“把‘经营要诀’传播给更多的经营者。只要领会这三条“经营要诀”并付诸实践，就能简单做好经营，但许多人却不晓得。”

　　其实我也能理解部分人的心理，塾长的许多“经营要诀”，因为看起来太简单，很多人学习了一下都以为自己知道了，但真正按照这个去践行的并不多。中国有句成语“大道至简”，意思是大道理都是极其简单的，而我们把简单当作浅薄，总是自以为懂，其实只懂在表面。只要真实深刻领会并且践行，我相信一定能把企业做成高收益体质非凡体育。

　　倮倮，本名罗子健，生于七十年代，中国作家协会会员，诗人，专栏作家，厨电设计师，公益老兵。爱阅读爱设计爱旅游，天生喜欢折腾，喜欢鼓捣新玩意，梦想成为生活家。如果你恰好有一两个同样的爱好，也许我们会成为很好的朋友。返回搜狐，查看更多