3月4日,海底捞发布公告称,将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式,以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。海底捞亦已成立加盟事业部,制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。
这是海底捞创立30年来首次放开加盟。针对开放加盟的原因,海底捞在公告中指出,其认为,引入加盟特许经营模式将在继续保证管理水准和顾客体验的基础上,增强营运能力,引入更多优质资源餐饮营销,提升营运效率,助力海底捞品牌扩展至更多城市,为更广泛顾客提供服务。
目前海底捞官网已经开放加盟通道。根据官网的信息,海底捞的加盟商需要“具备多店发展的财务基础”“有地方物业资源,具备企业管理经验”,但官网并未透露目前海底捞将开放区域加盟还是个体加盟,加盟的资金要求。3月4日,南都湾财社记者致电海底捞加盟部,相关工作人员表示没有更多信息可以透露。
根据海底捞的公告餐饮营销,加盟海底捞后,加盟商将获得海底捞统一提供的人员培训、供应链系统、管理经验、食安管控、品牌营销服务、绩效考核等中后台服务,从而确保食品安全以及顾客体验。
财报显示,截至2023年6月,海底捞在国内共拥有门店1382家。在国内火锅赛道中,海底捞的门店数排名第一。此外,根据海底捞的最新业绩预告,2023年,海底捞持续经营业务收入(即剔除特海国际业务后剩余的业务)预计将不低于人民币414.0亿元,同比增长不低于33.3%;净利润创新高,预计不低于44.0亿元,而其2022年净利润为16.40亿元。
在海底捞之前,餐饮上市公司九毛九集团也宣布开放加盟。自2月1日,九毛九将逐步开放旗下太二酸菜鱼和山的山外面酸汤火锅(下称“山外面火锅”)的加盟与合作业务。太二将开放新疆、西藏、台湾等省份、国内机场高铁等交通枢纽以及澳大利亚、新西兰的加盟业务。而山外面火锅要等到2025年2月才正式开放加盟,现在先开放指定商场合作业务,合作方将按照一定比例投资开店非凡体育,一年后可选择加盟或退出非凡体育。
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