非凡体育餐饮创业“热过头”经营技巧了80万开店6天濒临倒闭……

　　满大街的旺铺转让，既然是旺铺，为何要转让呢？某商铺，三个月换了三个老板，经营品类也从烧烤到火锅再到快餐店，就是不知道这个快餐店能坚持到几时？

　　提起创业，中国大多数的人都会首选“餐饮业”，对餐饮行业似乎有着一种与生俱来的热爱和情节，这种情节源于中国悠久的饮食文化，以及人们对美食的热爱和追求，这也为许多创业者提供了机会和空间。

　　然而，理想很丰满，现实往往骨感。数据显示，今年以来非凡体育，截至2023年12月21日，国内餐饮企业注吊销数量超过126.5万家，是2022年全年餐饮企业注吊销量的2倍多，创下2020年以来餐企注吊销量新高！各地都有不少餐厅闭店“阵亡”，涉及烘焙、茶饮、火锅、咖啡、中餐、小吃快餐、甜品、自助餐等各大品类，诸如收缩、倒闭、破产、卖楼抵债、经营异常等关键词，更是频频登上热搜。

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　　辛苦打工好几年，创业几天亏干净，一位25岁的年轻小伙，带着一腔创业热情和80万本金，投身魔都餐饮界这片广阔的海洋，精挑细选在上海的繁华商业区开了一家羊肉面馆，光一个月租金就要付出去9万，就算其他设备成本不算在内，按照每碗30元的价格计算，一天至少也要接待上百名顾客才能勉强交上租，更别提盈利了非凡体育。

　　值得注意的是，尽管这名小伙采访时强调自己是“小白”，没什么经验，媒体报道中也把他作为“小白”创业失败案例。但他其实并不是完完全全的新手，起初是和父母一同来到上海从事餐饮行业，积累了一段时间才打算独立创业开面馆的。

　　有网友评价，6天时间实在太短了，新手村还没出，他应该再坚持一段时间，没准事情还会有转机。但他的遭遇绝不是个例，近些年餐饮界踩雷时间频发，从网红脆皮五花肉、热门奶茶加盟，再到明星代言的火锅店扎堆，大家在“红海”缝隙中找“蓝海”。都认为餐饮简单，门槛低。但那只是表象，看似简单的餐饮反而最难，经营、选址、选材、人工等一堆难题亟待解决，随便哪一个环节没弄好就会出大问题，还绕不开同质化的宿命。

　　一位从事餐饮营销策划的创业者坦言：餐饮营销这潭水，可真不是一般的深！定价这事，更是敏感得要命，之前给一家餐酒吧做美团引流，一开始198元的啤酒套餐卖得火，月销过千！但后来，成本压力大了，套餐提价到206元，你猜怎么着？仅仅几块钱的涨价，月销量直接掉到两位数！从此他再也不敢让客户轻易涨价了。

　　本以为，经济复苏中，餐饮会成为最强劲的赛道，做餐饮营销能赚大钱快钱，可低价策略让提点也少得可怜，在抖音的本地生活，每单几毛几块的佣金，更是让大家苦不堪言经营技巧，总结说：餐饮并不算是个好赛道，稍有不慎就可能掉进坑里。

　　虽然在这个流量时代餐饮营销，“80万、6天倒闭”这样的标题固然有些夸张，但足以吸引全网的关注，这也反映出餐饮行业的竞争激烈和创业的风险。不过话说回来，正因为如此，餐饮营销也充满了挑战和机遇。只要找对了方法，也许就能在这片红海中开辟出一片蓝海呢！

　　满大街的餐饮店换了一批又一批，目前现有超1800万家餐饮相关企业，其中95%是个体工商户，夫妻小吃店在各个大街小巷野蛮成长，这些小店的经营者固然是辛苦的，他们起早贪黑，用自己日复一日的辛勤换得一份稳定的收入，补贴家用。与此同时，他们也是温暖的，给城市忙碌的打工人们一个早出晚归时的念想。

　　现阶段对于想要进入餐饮行业的个人来说，需要充分考虑自己的实力和能力，制定出切实可行的计划和策略。同时，也需要对市场进行深入的调研和分析，了解消费者的需求和口味，以便更好地满足他们的需求。

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　　目前餐饮行业已经进入了拼实力、拼资源的时代了。将来谁的综合实力够强，谁的资源更丰富，谁才有可能在激烈的市场竞争中胜出，到2024年又要开始新一轮的“洗牌”了。