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　　1、第 1 页 共 6 页 11 个超实用的餐饮营销技巧 以下 11 个实用营销技巧，总有一款适合你 技巧 1：想办法在等位区留住顾客 比如可以在等位区设置微信打印照片、微信游戏赚积分换礼品、免费美甲、贴膜等等 ; 技巧 2：吃饭赠彩票 如果单纯打折每桌酒席少则也要让利几十元左右，而赠彩票只是每人两元钱，相比之下，消费者却觉得赠给自己的不只是两元钱，或许是 500 万元的中奖机会。可以与附近售卖彩票点合作。 第 2 页 共 6 页 技巧 3：放慢收盘能提高翻台率 大多数服务员会在顾客就餐期间收回餐盘，其实这样的做法会影响到餐厅的翻台。当顾客看不到盘子时，无法通过视觉信息来提醒自己已经吃了多少，桌上2、满满的餐盘视觉信息会告诉顾客我已经吃了很多了，不知不觉就会暗示自己别再吃下去了，我该起来，到商场里溜溜。 技巧 4：鼓励消费者使用虚拟货币 鼓励消费者使用 信用卡或者支付宝或者微信等方式支付，用虚拟的货币替代现金，可以降低消费者因为使用太多现金而带来的痛苦。 第 3 页 共 6 页 技巧 5：提高付款时的附加值 收银台上可以放置一些温馨的文案，比如：为爱的人买单，是件幸福的事。让顾客觉得花了这些钱，除了填饱肚子，还是爱表达的一种方式，顾客付款疼痛就会降低。 技巧 6：播放古典音乐提升消费 根据莱斯特大学的心理学研究，在餐厅里播放古典音乐能鼓动顾客消费更多，因为这使让他们觉得自己更富有。同时，不3、太精致的流行乐则会导致人们在用餐上的消费减少 10%。 技巧 7：巧用 音乐提高翻台率 第 4 页 共 6 页 当播放舒缓轻松的音乐，消费者会在餐厅待得更久。当播放节奏稍微快的音乐，消费者在餐厅待得时间则会短很多。 技巧 8：菜单设计颜色有讲究 颜色方面涉及到视觉营销的理论，比如红色、橙色、粉红色等暖色可以促进食欲，而蓝色、紫色等冷色却可以抑制食欲，绿色作为蔬菜或者水果的配色会给人以食材很新鲜的感觉这些都是菜单设计中需要注意的。 技巧 9：餐厅可以设置孝心菜 第 5 页 共 6 页 若有人带父母非凡体育、老人来店就餐，可以设置几款半价菜，或者几元菜。菜品应味道清淡、口感软和、易于消化，适合老年人。让带老人的 顾客尝到实惠，就相当于为再次回头打下了基础。 技巧 10：第二份半价 在有些甜品店，有第二份饮料半价的策略，其实在餐厅经营中，也可以运用。某些高毛利菜品、饮料，也可以设置第二份半价策略。 技巧 11：鼓励顾客分享 鼓励顾客分享一定是分享有价值的东西，比如在微信朋友圈分享好好吃啊各种菜品美图，一定招来一批点评客，围观的力量超级大餐饮营销，无形的将餐饮品牌和美誉在社交圈推送出去了。对于这种分享，餐馆可以赠送菜品、积累积分等等，这就形第 6 页 共 6 页 成了良性的循环。

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