老少皆宜的美食山药的妙用和那些关于山药的冷知识

　　说起山药，大家都非常熟悉，它是一种很好吃的蔬菜，也是一种滋补的中药材。传统医学认为，山药能平补“肺、脾、肾”，老少皆宜。吃起来，口感酥脆、营养价值高。也就是说，山药是一种，药食同源的滋补佳品。今天我给朋友们说说，关于山药的那些冷知识。

　　山药好吃，处理起来，却让很多人颇为苦恼。因为它有很多的黏液，碰到手上或者身上，会比较痒，对于一些过敏体质的人，更是奇痒难忍。这是怎么回事呢？

　　1、山药里面，含有大量的黏液，很多人就是接触了，山药里的这种黏液，出现的皮肤过敏，而感觉到皮肤瘙痒。据科学研究发现，这种黏液里含有黏多糖等多种物质，有致敏作用。

　　2、很多人仅仅是清洗山药后，也会出现手痒，这是为什么呢？，原来山药皮中，也含有一种，能让人皮肤过敏的皂苷类生物碱，会刺激皮肤，引起皮肤奇痒难忍的症状。

　　医学上把这两种，因为接触而产生的皮肤发痒的过敏现象，称为接触性皮炎。最常见的症状就是接触部位非常痒，严重的甚至会出现红肿、刺痛等不适感觉。

　　1、剥皮切山药时，戴上防护手套，可以有效避免，直接接触这些过敏物质。从而避免接触性皮炎的发生。最好使用这种厨房专用塑料手套，可以有效地避免，山药的致敏物质，与我们娇嫩的双手有直接接触的机会。一次性手套，很多时候，容易破，起不到保护我们的双手的作用。

　　2、还有一种方法，也能避免过敏性皮炎的发生。可以把山药放在蒸笼里，蒸十分钟左右，山药皮中的过敏原和山药里的黏液物质就会被破坏掉，这样就不会让人手痒了，而且蒸过后的山药皮，非常容易处理掉，轻轻一刮就脱掉了，非常实用。

　　1、当我们接触过山药，已经引起皮肤瘙痒时，可以在瘙痒部位涂抹适量的白醋。因为山药皮和山药中的致敏物质，是一种生物碱。白醋的酸性，可以中和掉山药的这种生物碱。就可以很快地缓解这种瘙痒症状了。

　　2、也可以把接触部位，发痒的皮肤用自来水冲洗干净。然后在瘙痒部位，涂抹一点风油精，风油精的清爽感，不仅可以提神，也有比较明显的止痒作用。

　　3、也可以把过敏的接触部位，在凉水中浸泡10分钟，然后用肥皂均匀地涂抹在接触皮肤表面，适度摩擦一下。几分钟后，再用清水冲洗，皮肤的瘙痒症状就会很快消失。

　　4、如果接触部位，红肿瘙痒比较严重，这些小方法，都解决不了，那只有到医院，让医生来帮您处理了。

　　吃山药的时候，要尽量避免和滋腻不易消化的食物，比如大鱼大肉、碱性食物以及海鲜一类的食品一起食用。因为这些食物中，有些会与山药相克作用，有些会破坏山药的营养价值，有些甚至会引起身体的不适反应。bob综合体育在线bob综合体育在线