在巴黎铁塔照耀的街道上,有一家低调的中餐厅:怡东园 TANG。2000年至2007年连续八年获得米其林一星的荣耀,让这家中餐在追求品质的同时也承担了发展中餐文化的重任。作为卓越中餐的典范,老板查理也给出他经营的秘诀。
中餐文化要想在世界崭露头角,既要保证自身的特色与传统,又要有不断创新的精神。
摘星米其林对一家餐厅来说是一种荣耀,2000年至2007年连续八年获得米其林一星,老板查理无论在餐厅经营,还是在菜品创意上自然有其独到之处。
单丝不成线,独木难成林,罗师傅与查理合作多年,用自己高超的料理技艺,把查理的奇思妙想变成现实。妻子婉娜,一名业余高尔夫选手,在法国屡获大奖,而对于料理也十分有天赋,面对新的挑战毫不畏惧,让罗师傅对料理的匠心得以传承。
得到很难,放弃更难,在连续八年获得星级之后,查理并没有因为名气使自己迷茫,2007年他放弃了逐星之旅,把更多的心思放在了料理的创新之上,放在对客人的精心服务之上,放在对品质的极致追求之上。
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