每日餐饮情报 餐饮行业最新资讯

　　当前，餐饮行业复工复产面临着双重压力，一方面，随着各企事业单位陆续复工复产，单位用餐需求增加，需要餐饮服务单位落实好疫情防控措施，保障餐饮食品安全；另一方面，餐饮行业自身的复工复产，需要采取有效措施提振市场消费信心，助力餐饮业回暖复苏。对此，山东餐饮业各出奇招，保障民众安全、打好“舌尖”防疫战。

　　在持续抓好疫情防控的同时，南充大力抓好经济社会发展。为促进餐饮业全面复苏，日前，南充市应对新型冠状病毒感染肺炎疫情应急指挥部办公室及时发布了《关于加快全市餐饮业全面恢复正常营业的通知》（以下简称《通知》），明确提出全面恢复餐饮营业、提振餐饮消费信心、倡导文明用餐方式、落实支持政策措施、加强行业监督指导。

　　《通知》提出，全市所有餐饮服务经营单位全面恢复营业，取消原有“堂厅采取减少桌椅数量、限定就餐人数、控制就餐距离，接待量不超过原有餐位数的50%”等流量管控措施，但继续限制集体bob综合体育在线性聚餐、承办宴席（含农村自办群体性宴席）。加强餐饮营业场所的通风换气和卫生消毒。消费者佩戴口罩，测温正常，即可进店正常消费。

　　中国甘肃网3月23日讯 据定西日报报道自新冠肺炎疫情发生以来,餐饮业受到的影响最为直接,而“无接触配送”“无接触收餐”也成了时下的热词。3月19日,笔者在位于安定区新城区的马里兰餐厅了解到,该餐厅一改传统经营模式,首次启用机器人“无接触送餐”。当后厨把餐盘放到机器人托盘,轻按“机器人小二”头顶进行简单设置后,它就会稳稳地把饭菜送到指定地点。

　　据兰州日报报道 为了尽快推动餐饮业市场的全面回暖复苏，兰州市商务局牵头，于即日起至5月18日期间，推出“春之味、暖金城”餐饮行业暖市行动。3月22日，记者自市商务局获悉，目前参与的餐饮企业已达130多家，仍在陆续报名之中。

　　据介绍，“春之味、暖金城”餐饮行业暖市行动设计了特色菜肴推介、网上宣传订餐、线下门店服务、门店优惠活动、喜欢餐馆评选等8项活动，目前参与的餐饮企业已达130多家，仍在陆续报名之中。参加活动的每个酒店、餐馆都将推出抽取幸运消费者、发放免费餐券等吸引消费的优惠活动。活动最终参与的餐饮企业预计将达到200家左右，对促进餐饮业消费，增加企业收入，将起到积极作用。

　　为推进国家食品安全示范城市创建工作，根据疫情防控要求和监管实际，合肥市市场监管局近日正式启动餐饮服务食品安全监督管理量化分级A级单位评定工作。

　　据介绍，根据各县(市)区、开发区市场监管局报送的809家动态等级评定结果为“笑脸”、初评分数在9.0分以上(含9.0分)且关键项符合要求的餐饮服务单位统计情况，市市场监管局严格制定评定标准，按照《餐饮服务食品安全监督年度等级评定表》所列内容组织复评工作。评定标准包括餐饮单位许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂和检验运输9个大项，并在此基础上设置58个具体标准，涵盖了餐饮加工制作的各个方面。专家组现场打分，分数在9.0以上且关键项符合要求的评定为优秀(A级)。

　　目前，成都多数餐饮企业已恢复正常营业，其中，一些品牌餐饮更是通过推行使用公筷公勺、间隔落座等措施，来保障消费者的用餐安全，提升消费信心。

　　以出品川菜为主的红杏餐饮从细节入手，在提供堂食服务的同时，还通过自建外卖平台、名优食购平台、美团外卖、饿了么等渠道为顾客们送餐到家。记者发现，在红杏餐饮集团公众号上，市民可以直接点外卖。川菜馆子卞氏菜根香近日也恢复了堂食，为保障消费者安全，菜根香不仅做好出品加盖、菜谱消毒、鞋底消毒、公筷公勺等细节，同时撤除了60%的桌位，从而加宽桌距，让顾客可以放心用餐。

　　四川品牌大龙燚火锅在为顾客提供公筷的同时，还将每份菜品塑封，避免菜品在传菜过程中受到污染。同是四川品牌的蜀九香火锅还推出了“双筷制”，店里给每位堂食的客人准备了两双筷子，一双传统竹筷是烫火锅时使用的公筷，另一双是可替换一次性筷头的私筷，用作个人就餐时使用。

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