重庆铜梁：繁荣黑鸡美食文化 推动农文旅深度融合

　　锅碗瓢盆一字排开，随着主持人一声令下，大厨们挥铲舞勺、各展绝活，改刀、热油、翻炒、调味…bob综合体育在线…弥漫在空气中的阵阵香气让人垂涎欲滴。比赛结束，一道道以“铜梁黑鸡”为主食材的美味佳肴陆续端出——这是近日在“活力龙乡 美好铜梁 2023重庆铜梁黑鸡美食文化节”中的一幕。

　　此次美食文化节由铜梁区商务委主办，铜梁邮政承办。来自川渝两地的60多家餐饮商会、协会齐聚铜梁龙城天街商圈，向广大市民和游客展示了铜梁“黑鸡宴”、遂宁“风情宴”、安岳“柠檬宴”等100余道川渝两地的特色美食，搭建起川渝两地美食交流和餐饮企业合作共赢的平台。

　　作为本次美食文化节主角的“铜梁黑鸡”，是铜梁土生土长的鸡种，养殖历史悠久，具有体型较大，体格硕健、羽毛黝黑光亮，长势快、适应性强的特点。黑鸡肉质细嫩滋糯、营养价值高，是制作烹饪的上好食材，在市场上备受青睐。“铜梁黑鸡”不仅获得“重庆市名牌农产品”称号，兼顾川渝地区食客口味开发出的“铜梁黑鸡地标菜”系列也是地方特色美食。

　　除了“铜梁黑鸡”，三活春、头刀菜、翰林酥、天星寨葛粉……在美食文化节的美食展区，各类铜梁特色农特产品一应俱全。此外，厨艺bob综合体育在线大赛、现场烹饪、菜品展示，也吸引大量市民前来现场品尝、观摩，增强了市民游客的参与度和体验感，进一步聚集商圈人气商气，有力促进“双城经济圈”餐饮文化交流。

　　除了在线下举办美食展外，此次美食节还在线上开设“云展区”，邀请川渝两地优秀乡村主播们开展直播带货，在线推介铜梁黑鸡系列产品、铜梁及双城经济圈特色产品，拉动线余万元。

　　“通过此次美食节，不仅能为川渝两地旅游、餐饮等方面共享发展与合作做出努力，还能在美食文创等方面继续加深合作，推动两地餐饮发展，全面弘扬美食文化。”参展商、铜梁非物质文化遗产侣俸“头刀菜”传承人赵联荣表示。

　　美食画卷背后折射的是铜梁近年来在着眼场景营造、重构消费生态、汇聚多元消费业态、打造新型消费场景上的创新轨迹。近年来，通过美食文旅品牌建设，铜梁区打造出以“铜梁黑鸡”“白羊咸菜”为代表的“龙乡水土生”农业区域公用品牌，使地域美食得到推广，乡村旅游美食产业转型升级并初具效益，带动乡村振兴产业高质量发展。

　　同时，铜梁立足发挥全区28个镇街资源禀赋优势，在全年不间断开展“一镇一主题”乡村节会，形成“春赏百花、夏游龙乡、秋采金果、冬看龙舞”全季节节会体系，主题鲜明、各具风格的乡村文化旅游产业，进一步助推地域美食文化的传承弘扬和创新发展，推动农文体商旅业态融合。

　　“接下来，铜梁区还将持续完善以‘铜梁黑鸡’为主线的铜梁美食地图，提升品牌知名度、壮大产业规模，把这一美食文旅品牌培育起来、推广开来，进一步激发餐饮市场活力，叫响‘周末到铜梁’文旅品牌。”铜梁区商务委主任刘紫耀表示。