中国古代四大美女与宜昌四大传统佳肴的故事（三）

　　杨玉环，号太真，她初为唐玄宗儿子寿王李瑁的妃子，却被唐玄宗李隆基看中，设法带入后宫，册封为贵妃，受宠冠盖后宫三千，故世人称她为杨贵妃。

　　杨贵妃天生资质丰艳，能歌善舞，又通晓音律，可称得上是唐代宫廷音乐家，舞蹈家，她的音乐才赋，在历代后妃中实为鲜见。

　　杨贵妃“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色” ，勾得唐玄宗神魂颠倒，对杨贵妃百般宠爱，百依百顺。

　　杨贵妃喜欢吃荔枝，唐玄宗就派人，一骑绝尘，不分日夜，从2100多公里外的岒南去运荔枝，不惜一切代价就为满足杨贵妃一口新鲜，讨贵妃一笑。

　　相传，一天，唐玄宗约杨贵妃到百花亭赏花饮酒，他却因梅贵妃而迟迟未到。杨贵妃因此而忧郁自斟自饮起来，待唐皇赶耒时，天已黑了，杨贵妃已喝得几分醉意。皓月当空，唐皇要饮酒赏月，便让杨贵妃起舞助兴。带着浅浅醉意，面若春雨淋桃花的杨贵妃，悠然起舞，醉步趔趔趄趄，歪歪扭扭，更显得如风摆杨柳婀娜多姿，美丽动人。梅兰芳大师就以此情此景创作了京剧亦歌亦舞的绝世片段《贵妃醉酒》。把贵妃的醉歌醉舞醉步的醉态美，表现得出神入化。

　　唐玄宗醉朦朦误以为贵妃要吃“飞上天”，就连忙召来御厨总管：“赶紧紧给贵妃娘娘献上一一飞上天！”

　　御厨总管听后，丈二和尚摸不着头，怎么办？君无戏言，若想不上“飞上天”，这可是掉脑袋的大事。

　　一位机灵青年御厨急中生智，他想到了天空翱翔的老鹰，其形若鸡，又能博击展翅长空。御厨主管立招来射箭高手，猎下两只老鹰，烧制“飞上天”。

　　试尝，老鹰肉是酸的，肯定不行！御厨主管急得团团转，怎么办？怎么办！好在皇帝、娘娘是酒后一句话，说得不甚认真，追得亦不甚急，虽留得过初一，难躲十五，必须抓紧再抓紧。

　　正在御厨主管一筹莫展之际，御厨中有一向姓土家族老厨子，怱想到了自己老家宜昌长阳资丘，家家户户都养有一种能飞上树躲老鹰，能平地飞二十多米逃豺狗子的家养鸡，用这种会飞的鸡，烧，蒸，烩，煮，不正是“飞上天”吗？他向御厨主管一讲，主管大喜，立即派向御厨带俩随从，日夜兼行，三骑bob综合体育在线绝尘赶到宜都清江河口，又星夜驾舟，闯过“七难八鱼共九州，七十二滩上资丘”，历尽千难万险，才赶到清江上游的边远小古镇，挨家挨户收购的一笼十只，能飞上树的嫩母鸡。又急急赶回京城。

　　御厨主管试飞，非常满意。特瞄准唐玄宗与杨贵妃酒酣时，主动献上资丘活飞鸡，当皇上贵妃面开笼试飞。这群被笼关烦了的嫩母鸡，一出笼扑扑搧翅，便咕咕有声有的飞上了树桠，有的飞扑傲立家山头，有的站上宫墙亭檐，忙得众太监宫女左赶右撵，上扑下追不亦乐乎，逗得皇上，娘娘亦捧腹大笑连夸：“真会飞鸡！”“会飞鸡！”“会飞鸡！”

　　这御厨总管高兴忘形，又误把“真飞鸡”，“会飞鸡”，听成了“蒸飞鸡”，“烩飞鸡bob综合体育在线”。立即命人将飞鸡捉捕归笼，现在两只，亲做了两道菜：“清蒸资丘飞鸡”，“红烩资丘飞鸡”。

　　乘皇上，贵妃酒酣兴浓，将两道新菜献上。李隆基先是一块“烩飞鸡”，连夸肉质细嫩，皮黏滑润，他挟给贵妃一块鸡翅，贵妃尝尝道：“好！好！好！真好会bob综合体育在线飞鸡！”

　　两人再尝清蒸资丘飞鸡，更觉惬意。人常说“家鸡肉，野鸡汤”。可清蒸资丘飞鸡，不仅有家鸡肉肥厚细嫩之美，更有野鸡味美汤浓之鲜。因为这资丘嫩母鸡常年散养，从小啄食小虫爬蚁，野草野果，为避飞禽走兽袭击，能飞涧上树逃生，故属家禽，却有野鸡食性，有野鸡肌健结实，骨骼坚实，熬汤之鲜美。好鸡鲜汤喝的李隆基，杨贵妃连夸：“好！好！看赏！看赏一”

　　坊间根据梅兰芳大师《贵妃醉酒》一戏，演绎出许多“我要飞”的鸡类佳肴，比如：“贵妃鸡”，“贵妃鸡翅”，“果酒鸡翅”，“贵妃凤翼”，“可乐鸡翅”，“炸鸡翅”……都各有各的特点，普遍受到食客的欢迎。作者以为：若想要真正领略一下正宗皇家品味的”飞上天”，还当推“宜昌资丘会飞鸡”。

　　行笔至此，作者斗胆断章取义借唐朝大诗人杜牧的两句诗，拼凑一小诗，为资丘飞鸡助兴：