邀你品尝东坡美食5大活动精彩纷呈

　　首届中国（海南）东坡文化旅游大会将于2月18日开幕，作为东坡文化旅游大会的重要活动之一，

　　海南旅投相关负责人介绍，“东坡美食文化荟”活动包含开幕式、东坡美食文化研讨交流会、东坡与四大菜系美食周、中华名小吃暨海南地标名菜名小吃美食展、闭幕式等5项内容。大会将采取“线上+线下”结合方式，将展览、演出、美食文化体验活动、文创大赛等活动有机结合，打造独具海南特色的东坡文化体验。

　　公元1099年的冬至前两天，东坡又创制了一道鲜美的海鲜美食。这天，海边的渔民给东坡送来了数升蚝。东坡给它做成了“两吃”。一是将蚝肉与浆加上水与酒一起煮；二是取其中大的蚝肉，进行烧烤，熟后，随口便咀嚼。东坡美言道：“食之甚美，未始有也。”（《食蚝》）并诙谐地告诫苏过说，吃蚝的这种美味不可随便乱说，恐怕北方的君子们知道了，分享我们的美食。

　　千年后的今天，生蚝已成为海南人家桌上喜闻乐见的海鲜，靠海吃海，随着时间的变换和食客们对美味的不断探索，开始让海味展现更多美食的精彩。海南烧烤摊上是原味烤生蚝的舞台；蒜蓉、粉丝、生蚝在高温的蒸炉中相得益彰；一口一个糟粕醋滚生蚝，口腔中酸、辣、甜瞬间迸发。

　　演丰镇位于海口市东北部，美兰区中部，东寨港西岸，坐拥全国最大连片的红树林，红树林被称为“地球之肾”，演丰这里不仅环境优美，就连生在这片海域的生蚝，在省内外也是褒誉盛名。

　　这里处于海水与淡水交汇的地方，是生蚝得天独厚的生养环境，在这里产出的生蚝个大味美。

　　公元1097年，苏东坡被贬海南，第一次吃到清补凉，便当场作诗称赞：椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。

　　海南清补凉，始于公元前219年，bob综合体育在线距今已有2000年历史。清补凉多以糖水及老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和食疗效果。经过改良，清补凉除了原先的椰子水，还有椰奶、冰沙等不同吃法。满满一大碗醇香浓郁的椰奶，加入红豆、红枣、薏米、西瓜、椰子肉等超多配料，一口下去，椰香四溢。

　　直到今天，海南的夏天依旧离不开清补凉。作为一个慢生活城市，海南人钟爱路边摊，工作了一天的海南人，晚饭后三三两两地在街上散步，走得累了，往清补凉小摊一坐，家长里短的说着故事。吃完清补凉，暑气散了大半，走在街道上，哼着小曲，晚风习习，这一天就轻轻松松过去了。

　　作为一枚专业吃货，入乡随俗是一项基本技能。北宋时候，海南还不产大米，没有米饭当主食仍然是苏东坡的一块心病。孝顺的小儿子苏过为了改善父亲的生活，突发奇想，将当地人充饥的山芋糁烹制成羹。

　　苏东坡品尝后大喜过望，曰：“天上酥陀则不可知，人间决无此味也。”这道令他喜出望外的美食创意，还因儿子的孝心，被他称赞：“香似龙涎仍酽白，味如牛奶更全新。莫将南海金齑脍，轻比东坡玉糁羹。”

　　诗题中的“山芋”非今日之“马铃薯”也(北宋时，马铃薯尚未传入中国)，乃是薯蓣，也就是常说的山药，而正是这当地人顿顿都吃、丝毫和“名贵”挂不上钩的食材，在苏东坡眼中，却是金齑玉脍也难以媲美的。

　　海南山药株形巨大，并非条形，而是块状，动辄数十斤，此物虽粗，但加以精工细作，bob综合体育在线其味丝毫不逊色白米干饭，东坡玉糁羹后来成为了一道海南名菜。

　　“美食文化荟”活动将举办东坡美食文化研讨交流会将有眉山、黄冈、惠州、长沙、扬州、徐州、开封、常州、杭州和儋州等10个东坡旅居城市组队参加，围绕东坡美食文化进行广泛深入交流。

　　此外，东坡菜系美食周活动、bob综合体育在线中华名小吃暨海南地标名菜名小吃美食展贯穿“美食文化荟”活动全程，将开展眉山东坡菜与川菜美食周、儋州东坡菜与粤菜美食周、杭州东坡菜与琼菜美食周、长沙东坡菜与湘菜美食周等4个主题美食周活动；邀请中华名小吃和海南地标名菜名小吃企业组团参加，现场设置30至40个主题展区，配套打造不同主题路演活动和网红小吃推介活动等。

　　此外，记者还了解到，2月16日“东坡美食文化荟”活动开幕式当天，海南旅投旗下的东坡酒楼也将在海口东坡老码头文旅商综合体正式营业，并结合由海南旅投与苏学会联合考证东坡文献编写的《东坡食源》推出首批配套主题菜单，分别为东坡海鲜宴、东坡家宴、东坡群仙宴，弘扬和传承东坡饮食文化。

　　“东坡酒醉雪蛤、东坡桂花酿玉藕、回味东坡肉……酒楼研发团队结合苏东坡所记载过的食文化，用近半年的时间进行创新设计，复刻研制出100多道精品菜，口味丰富，希望为海南广大喜爱东坡文化的食客提供一个品味赏景的新地标。”博鳌国宾馆董事长、东坡酒楼总经理景丽介绍。