品传统美食 迎新春佳节

　　本报讯（记者 马蕊 通讯员 王辉） 1月25日，农历腊月二十三，bob综合体育在线绥德县名州镇郝家桥村村民侯志荣正和老伴忙碌着擀杂面。

　　腊月二十三，绥德家家户户有吃传统美食手工杂面的习俗。擀杂面是个技术活儿，看着简单，但想擀好也非易事。一团豆面反复揉搓，用擀杖来回擀匀，手法和力度全靠经验，一张一弛间，一整张杂面就初步制作完成。接下来就是把整张杂面切成面条，越细长越好，意味着日子长长久久。

　　杂面的吃法也很讲究，当地俗语称“薄如纸，细如线，放在锅里莲花转”。bob综合体育在线杂面最经典的吃法是配上羊肉臊子，香味四溢，吃起来非常过瘾。

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