美食不断档 转型提元气

　　bob综合体育在线bob综合体育在线bob综合体育在线4月10日，宁波市疫情防控工作领导小组发布通告，暂停各类酒店、宾馆、饭店的包厢和堂食服务。

　　连日来，记者走访了城区部分商圈和街区，餐饮单位或暂时歇业，或暂停堂食仅为顾客提供门店自提和线上订餐配送，通过积极调整经营策略，迎接“烟火气”的重启。

　　昨日中午，在西子国际商圈内，记者看到有堂食的餐馆内都空荡荡的，有的连大堂照明灯也没有打开，个别餐馆甚至暂停了营业。

　　在负一楼的餐饮区，一家餐馆的店主看到路过的市民就介绍起可以打包。“取消堂食后本想关门休息几天，但闲在家也没事做。平时工作日的中午有四五十单，今天早上打包了八份订单。”店主向记者表示。随后，记者又来到城区几家规模较大的餐厅，发现不少也暂停了近期的营业。

　　餐馆虽然不能堂食，但众多市民仍念念不忘舌尖上的美味。在城区一家面食店外，有多位等待打包的顾客。“非常时期能吃到这些美食就很欣慰，打包带走很方便，就餐也更加安全。”一位顾客对记者说。

　　自提菜品8.8折、自提送小菜、周边2公里免费配送……为了应对暂停堂食的现状，不少商家也推出了自提打包等促销活动。

　　面对疫情带来的影响，众多餐馆加大外卖销售力度，转战外卖平台、微信小程序、朋友圈、美食分享群等开拓多种外卖新渠道，还推出半成品菜品等外卖新服务，为疫情下的消费者提供放心餐食。一家平时客流量较大的火锅店店主告诉记者，这两天都在忙外卖平台的事情，虽然暂停堂食，但大家都照常来上班。进入外卖平台后，销售店里的火锅食材，相信也会有竞争力。

　　记者在采访中了解到，自从疫情防控进入常态化以来，大部分餐饮店铺就调整了经营策略，逐步完善外卖体系与产品。一家日料餐馆负责人透露，他们的厨师团队今年年初就开始研发组合式菜品，主要吸引附近上班族、周边居民以及原来堂食的老顾客。一家大众快餐餐馆服务人员也表示，连日来餐厅推出的团队盒饭外卖套餐，销量也较为可观。

　　受取消堂食的影响，市民也普遍选择外卖享受美食的乐趣。县市场监管局提醒，市民在点外卖时，要多留心外卖商家的“阳光厨房”和“外卖封签”，捍卫自己舌尖上的安全。

　　去年，我县全面铺开“浙江外卖在线”平台的应用推广，将外卖商家的阳光厨房接入订餐平台，进行“明厨亮灶”直播，消费者可以在外卖平台看到商家的后厨实景，食品清洗、加工、制作等过程一目了然。截至目前，我县已有近1200家入网餐饮单位完成“阳光厨房”建设。

　　随着《浙江省电子商务条例》于3月1日正式实施，按照《条例》规定，外卖商家应当在经营者信息页面的显著位置以视频形式实时公开食品加工制作现场，并使用封签对配送的食品予以封口。若外卖商家不安装“阳光厨房”或配送的食品不使用“外卖封签”，市场监督管理部门将责令外卖商家限期改正；逾期不改正的，处200元以上500元以下罚款。如果市民发现送来的外卖食品没有使用封签或者封签损坏的，有权拒绝签收。