新闻发布会丨品尝天生美食！暑期来云南体验美食之旅

　　bob综合体育在线bob综合体育在线bob综合体育在线7月6日，“有一种叫云南的生活·天生美食”暑期游系列宣传推广活动新闻发布会召开，相关负责人介绍情况并回答记者提问。

　　为了充分发挥云南餐饮特别是野生菌美食的独特优势，在省政府新闻办、省旅游饭店暨餐饮行业协会的大力支持下，省文化和旅游厅与昆明、玉溪、楚雄、迪庆四州（市）一起，从7月6日到8月28日，共同启动“有一种叫云南的生活”——“七彩云南·天生云菌”系列宣传推广活动。

　　7月26日，省文化和旅游厅将与玉溪市联合开展“易门县野生菌节”宣传推广活动，8月8日将与楚雄州联合开展“南华野生菌美食文化节”宣传推广活动，8月28日将与省政府新闻办、省旅游饭店暨餐饮行业协会联合开展2023年“云菌飘香”（上海）宣传推介活动。通过这一系列的宣传推广活动，让更多朋友了解云南野生菌美食。

　　野生菌是历经亿万年进化的产物，是大自然对人类的馈赠，深受人们喜爱。云南省独特的地形地貌、得天独厚的立体气候、丰富的森林植被，以及适宜的阳光、水分和肥沃的土壤，为野生菌的生长创造了良好的自然条件，孕育出种类丰富、品质优良的野生食用菌。在云南，食用野生菌有着悠久的历史。早在明代潘之恒编写的《广菌谱》中就收录了云南各类食用菌并作了介绍。省农业农村厅、省农业科学研究院、省旅游饭店暨餐饮行业协会的有关统计数据和研究成果表明，云南野生菌特别是野生食用菌无论是种类还是质量，资源均为世界之最，在国内更是独领风骚，产品远销到近50个国家和地区。

　　云南美食是“有一种叫云南的生活”的重要组成部分。来云南旅游，离不开“一天吃四季，餐餐味不同”的云南美食。而夏季到云南，特别应当去云南野生菌的原产地，把各地丰富的菌种吃个遍：比如香格里拉的松茸、丽江的松露、大理的鸡枞、怒江的羊肚菌、楚雄的牛肝菌、普洱的大红菌、保山的青头菌、昆明的干巴菌……菌类的吃法更是种类多样，期待游客前来探索体验。

　　除了菌以外，云南还有生态野菜、特色茶餐等丰富多彩的美味，总有一种能满足你的味蕾。比如：万物皆可拌，有凉拌芒果、羊奶果、酸多依、舂鸡脚、舂凉粉……烧烤品类有昆明烧烤、建水烧豆腐、个旧烤鸡脚、昭通小肉串、大理石板烧等等，在有人间烟火气、最抚凡人心的地方，在每个城市街头巷尾的小摊边，在凉爽夜晚高悬的月亮下，乘着习习凉风，尽享云南美食的饕餮盛宴，真切体验“味蕾爆炸”的欢乐，体验“有一种叫云南的生活”。

　　2022年云南省人民政府办公厅印发的《滇菜标准化品牌化产业化发展三年行动计划（2023—2025年）》，对打造滇菜品牌、扩大滇菜影响、做大做强滇菜产业，更好发挥餐饮业在繁荣市场、拉动消费、扩大就业中的重要作用明确了行动目标和方向。省农业农村厅印发的《云南省“十四五”高原特色现代农业发展规划》中对云南野生菌这个高原农业特色产业发展做了系统的规划。下一步，省文化和旅游厅将把云南民族文化与滇菜相结合，充分利用云南旅游资源优势，尤其是民族节庆较多的特点，打造载体、搭建平台，真正将民族饮食文化与旅游深度结合，为来滇游客创造更好的体验。

　　记者：楚雄有“世界野生菌王国”的美誉，能否详细介绍一下游客到楚雄能体验到哪些野生菌美食和极具特色的民族文化？

　　楚雄地处滇中腹地、位于云南地理中心，素有“省垣门户、迤西咽喉、川滇通道”之美誉，是昆大丽香黄金旅游线的重要节点。这里山川秀丽，土壤肥沃，山岭稠叠，林麓四周，蕴藏着各式各样的天生食材，特别是独特的海拔，温润的气候，值此西南雨季，藏匿于山林之间的一种人间美味——野生菌破土而出，而滇中美丽小城——南华，境内已知的野生菌有540余种，食用和药用的有300多种，约占全国野生菌种类的40%，被誉为“世界野生菌王国”。

　　这里的野生菌，菌肉肥厚，鲜美可口，是纯天然绿色有机食品，极具较高营养价值。其中最负盛名的就是有“菌中之王”美誉的松茸、“地下钻石”美称的块菌、“素中之荤”之称的羊肚菌、以及鸡油菌四大名菌。松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和多种肽类物质、活性物质，是世界上最珍贵的天然药用菌。鸡油菌其肉壮实，富有香味，含有多种微量元素，淡淡油香飘溢四际。羊肚菌是一种珍稀食药两用菌，富含20多种氨基酸。块菌松露气味、形状特殊，因其产量少而珍稀昂贵，被欧洲人与鱼子酱、鹅肝并提，列为“世界三大珍肴”。

　　山野精灵，贵在时鲜。独具特色的野生菌，不仅是可口的美食，更是具有长久生命力的文化符号。在长期的生产生活中，楚雄人民探索出了多姿多彩的烹饪方法，也积淀了健康向上、独具特色的美食文化。在这里，每一种野生菌都有属于自己的烹饪方式，能够最大程度激发出新鲜美味。羊肚菌以火锅、煲汤为佳，鲜甜可口；牛肝菌则以爆炒、煎炸为尚，脆嫩爽滑；青头菌适合收汁烩炒，鸡枞油炸、煮汤风味各异；而冰鲜松茸刺身，配以酱油、柠檬味碟，能散发出菌子本身的甘甜之味。

　　国家级非遗项目火把节，是楚雄最盛大的民族传统节日，冲天的火焰照亮你的前方，醉人的米酒催你纵情歌唱，届时举办的撒火把、长街宴等35项活动，使你欢乐其中。

　　一是康养温泉之旅。“夏日浴泉，暑湿可祛”，昆明天然温泉遍布，夏夜凉爽宜人，暑期泡温泉，解除疲惫，放松身心。

　　二是自然生态之旅。昆明湿地公园众多，海洪湿地、捞渔河湿地公园、斗南湿地公园……你可以环滇池骑行，领略滇池无限风光；也可以爬西山、长虫山，感受自然之美与城市交相辉映；还可以游石林景区、圭山国家森林公园、轿子山景区，观赏大自然之奇观。

　　三是游娱体验之旅。暑期来昆明，可以骑自行车或自驾车沿环湖公路，前往老鹰山、梁王山体验野营；或者到红土地、泥石流科普考察和摄影写生；也可以在凤龙湾小镇体验童话与生态结合，到冰雪海洋世界体验冰雪天堂。

　　四是花开盛夏之旅。时值夏日，黑龙潭公园黑龙宫前小广场，两株200年以上树龄的紫薇古树花开，美不胜收；大观公园内，255亩300多个品种的荷花、150余亩50多个品种的睡莲已盛开，荷香四溢；昙华寺公园的2万余株金丝桃和金丝梅相映成趣；安宁温泉牧羊湖附近的“金色螳川”，200多亩向日葵金光灿灿，令人流连忘返。

　　五是校园探秘之旅。云南大学东陆校区，可以一睹曾经的云南贡院所在地至公堂，更可以感受会泽院前被称为“龙门道”的95级青石台阶；云南师范大学一二一校区内，西南联大的历史永远激励广大学子求实奋发；云南交通运输职业学院内，你可以在游览“五园二湖”的自然山水间的同时沉浸式学习知识。

　　六是文化印记之旅。昆明历史悠久，文化灿烂。官渡古镇人文景观丰富，云南省博物馆展现云南厚重历史和辉煌文明，大观楼可观孙髯翁先生的“天下第一长联”，云南陆军讲武堂作为中国近代史上著名的军事院校，一砖一瓦都印记着峥嵘岁月中淬炼过的红色血脉与家国情怀。

　　七是特色美食之旅。昆明是吃货的天堂，这里汇聚了26个民族以及东南亚国家特色美食，形成了独具特色的饮食文化。从篆新农贸市场到大滇园、蔼若春、端仕楼等老牌饭店，各类“非遗美食”遍布城市的大街小巷，都是品味昆明的绝佳去处，在生态食材、营养健康中带你品味舌尖上的云南。

　　八是民族文化之旅。昆明是一个多民族聚居地，每个节日都是一次民族团结的联欢。除了楚雄即将到来的火把节，昆明同样也有火把节。火把节期间，云南民族村人山人海，全市各县区的活动都将开展，热闹非凡。

　　九是滇池乡居之旅。公元1638年，徐霞客“遐征万里”来到昆明，乘船自安江古渡码头上岸到了滇南晋宁，创下环滇池周游的壮举。根据《滇游日记四》记载：“百里滇池，蘋天苇地”大抵就是古时小渔村的盛景。小渔村三面环水，有《中国国家地理》杂志认证的最美夕阳观测点，是感受滇池乡居的绝佳目的地。

　　十是登山观日之旅。时隔一年，“北走蜿蜒”的长虫山已于6月16日重新开放了。夏日的昆明，最适合“选胜登临”，走一段登山小路，看一场最浪漫的日出日落，将整个春城的烟火气息尽收眼底。

　　主城区内举办的有：7月11日—16日，以“碧海扬帆向未来 砥砺奋进谋新篇”为主题的晋宁郑和文化旅游节，将推出7大类26项活动。第二届阳宗海文化旅游节从4月持续至下半年，将举办四大板块九大主题100余项活动，并发放总价值100万元的消费券，用于鲜果采摘、餐饮住宿、购买特色商品、温泉康养等。宜良城市定向赛将于7月8日开赛，设置了花开宜良亲子线路、遇见宜良成人线路、魅力宜良成人线路等好玩又有趣的路线。还有滇池畔西山下的第七届聂耳音乐周昆明分会场活动，盘龙区“东华有戏·美好生活节”摄影大赛，五华区“2023西双版纳书画印瓷新作展”等多项活动。

　　还有大家非常期待的各类视听盛宴：“2023昆明第六届首戏演出季”将有《梁山伯与祝英台》、《孟丽君》，百老汇经典悬疑惊悚剧《维罗妮卡的房间》、舞剧戏剧类爱尔兰传统踢踏舞剧《大河之舞》等60余场好戏轮番登场。7月8日，大型沉浸式互动式音乐剧《荒岛奇遇记》在胜利堂文化艺术中心剧院上演。

　　暑期景区优惠措施：一是云南民族村推出亲子套票，二是阳宗海风景名胜区华侨城推出毕业季专享超值优惠，三是阳宗海风景名胜区世界迷你花园免费开放，四是全国的高考学子凭有关证件可以免费游览石林风景区。

　　在暑假期间规范志愿服务管理、创新志愿服务方式，扩大全市志愿服务团队规模，吸纳更多青年志愿者，在文旅场所设立定点志愿服务站，组织流动服务团队，开展线上线下活动，发放宣传资料。为游客提供一个安全、稳定、满意的旅游环境。同时强化做好暑期“30天无理由退货”，旅游市场秩序维护等工作，从严从细从实做好市场秩序治理、安全管理和相关保障工作。

　　一是参加省文化和旅游厅与央视品牌合作。制作一批高水准、高质量的昆明旅游城市形象宣传片，在央视《新闻联播》、《朝闻天下》等品牌栏目、黄金时段投放宣传，加强对昆明文旅的宣传推广。二是开展全媒体精准营销。最后我们与社会各界合作，通过官方渠道向游客派发景区门票、派发打车优惠券、短期流量包等惠民举措。