bob综合体育在线中国凉都·六盘水第五届生态美食汇暨2022中国文旅特色美食水城黑山羊烹饪技能专项赛新闻发布会答记者问实录

　　原标题：中国凉都·六盘水第五届生态美食汇暨2022中国文旅特色美食水城黑山羊烹饪技能专项赛新闻发布会答记者问实录

　　8月15日，中国凉都·六盘水第五届生态美食汇暨2022中国文旅特色美食水城黑山羊烹饪技能专项赛新闻发布会召开，会上就记者提问，相关负责人一一作答。

　　问:作为六盘水市特色美食及商品文化品牌展会，此次生态美食汇与前几届相比将传承什么特色?有什么亮点?

　　答:中国凉都·六盘水生态美食汇自2018年首次举办至今已连续举办了四届，此项活动已成为六盘水市助力黔货出山，繁荣活跃餐饮市场，助推餐饮旅游融合发展的重要平台。与往届一样，秉承着挖掘凉都特色美食，推广特色旅游文化产品的宗旨，集中推广展示六盘水市的羊肉粉、荷叶糯米鸡、郎岱凉粉、烙锅等本土特色知名小吃，使之成为具有凉都特色、荟萃凉都美食小吃的盛会。

　　第一，首次将活动地点定在市人民广场(南广场)，与往届在水城古镇举办相比，人民广场作为六盘水市的城市中心与精神文化中心，更加靠近市民的日常生活场所bob综合体育在线，交通更加便利，能够更好地带动市民参与的积极性。

　　第二，大家可以注意到，本届美食汇的名称还包含有“2022中国文旅特色美食水城黑山羊烹饪技能专项赛”，旨在通过此次比赛能够更好地弘扬六盘水的餐饮文化，创新黑山羊为主材的烹饪形式，推广水城黑山羊的优质食材，提升六盘水餐饮的知名度，推动餐饮产业高质量发展。

　　第三，为推进商务领域品牌建设，省商务厅决定在六盘水举办一场“贵州老字号”嘉年华活动并充分融入第五届生态美食汇活动，共组织省内30家“贵州老字号”商户参加展销，其中部分老字号企业将在现场进行传统工艺技能展示(传统工艺+传统名优小吃)，让六盘水市民品味到精致老字号传统古韵，充分感受贵州老字号企业的文化魅力。

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　　第四，此次美食汇依托六盘水市“多彩贵州·助商惠民”促消费政策，将发放第五届生态美食汇专项消费券，通过云闪付APP向广大消费者发放“满10元减4元”、“满50元减12元”“满100元减25元”的活动专项消费券65600张，以最大优惠幅度让利消费者，拉动和刺激消费;消费者只需登录云闪付APP领取专场消费券，即可在参与中国凉都·六盘水第五届生态美食汇活动的商户，含水城古镇烙锅参与注册的餐饮商户内，使用消费券进行消费，享受优惠。

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　　问:本届美食汇首次举办“2022中国文旅特色美食水城黑山羊烹饪技能专项赛”，请问主要有哪些内容?希望赛事达到什么样的效果?

　　答：为大力推广中国地理标识产品——水城黑山羊，推动文旅特色美食烹饪技能水平与综合服务能力提升，中国烹饪协会与六盘水市商务局、六盘水市人力资源社会保障局共同举办“2022中国文旅特色美食水城黑山羊烹饪技能专项赛”(以下简称“专项赛”)。

　　本次专项赛将于8月22日在六盘水市人民广场举行，为了最大限度地满足参赛者热情，比赛分为线上(贵州省外)和线下(贵州省内)两种比赛形式，参赛总名额限定150名。线上选手(即贵州省外参赛者)免到现场，报名成功者由主办方邮寄水城黑山羊为主创原料，创作一道具有所在地域菜系烹调风格，富有文旅特色美食文化内涵的作品。线下选手(即贵州省内参赛者)需比赛现场制作完成两道作品——指定小吃和创新菜。指定小吃为六盘水羊肉粉，选手各自充分发挥对六盘水地域特色美食羊肉粉的理解，制作出展示自身技能特长的参赛作品，鼓励传承与创新。创新菜则是选手以主办方提供的水城黑山羊为主创原料，创作一道具有所在地域饮食烹调风格，富有文旅特色美食文化内涵的作品。

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　　希望通过举办本次专项赛，能够弘扬六盘水特色美食文化，让六盘水地方特色食材走出大山、推向全国，推动“水城黑山羊”品牌走出去，并将省内外优秀的烹饪技法引进来。接下来，六盘水市将不断延伸“餐饮文化”产业链，充分发挥餐饮业在保障民生、增加就业、拉动消费等方面的重要作用bob综合体育在线，提升六盘水美食文化影响力，带动文旅消费升级，让“烟火气”更足、“人情味”更浓，持续打响“中国凉都”城市品牌。

　　问:从刚刚的通报中我们了解到，此次水城黑山羊烹饪技能专项赛将汇集来自省内外的参赛选手。我们想了解一下，主要是基于什么考虑扩大了参赛范围？而目前参赛报名情况如何?

　　答:绿水青山就是金山银山，黔货出山助力乡村振兴。扩大参赛范围，主要是想通过中国烹饪协会在全国的影响力，借助此次赛事，把中国凉都地理标识产品“水城黑山羊”推向全国，以赛事交流提升技能，学习其他地州和省外羊肉餐饮产业的发展优势。取众家之长，补己之短，充分发挥六盘水地理资源优势，助推六盘水羊肉产业链融合一二三产有序发展，树立贵州“水城黑山羊”特色劳务品牌。截至8月12日线上全国报名数已经超过预计的50人参赛数量,已经过筛选确定全国线日，针对贵州省各地州市的线人确认参赛，还有选手在梳理报名表，陆续通过确认参赛。

　　问:据了解，此次生态美食汇活动是在钟山区举办，为确保活动圆满顺利，钟山区做了哪些保障?

　　答:钟山区作为活动场地提供方，将在四个方面对展会现场提供保障，确保活动圆满顺利。一是强化疫情防控保障，按照属地管理原则全程对展会活动现场、各展点的疫情防控、消毒消杀等提供指导和保障。二是强化安全保障。制定安全保卫工作方案并组织实施，负责处理突发事件，做好活动期间安全秩序维护、消防检查和交通疏导等工作，指导安全隐患排查，确保活动安全有序开展。三是强化食品卫生和医疗保障。负责活动现场环境卫生的综合整治和活动期间的卫生医疗保障，负责食品安全监督，确保场地整洁卫生和食品安全。四是强化后勤保障。活动期间，钟山区将全面做好活动水、电、气方面保障及场地协调等工作，积极营造活动举办的良好环境。